识食，一定要食澄海狮头鹅( 二 )
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潮汕有句俗语：“无鹅肉勿滂沛” 。意思是没有鹅肉 ， 宴席就算不上丰盛 。
无论是迎神赛会 ， 祭拜祖先 ， 还是红白喜事 ， 潮汕的筵席上 ， 总少不了一只狮头鹅 。
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为什么会吃的潮汕人对狮头鹅 ， 尤其是「物只卤鹅」的狮头鹅情有独钟呢？
源头还需去距离汕头老街20多公里外的澄海 ， 物只卤鹅的养殖基地 ， 寻找答案 。
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下了车 ， 一见狮头鹅 ， 不用师傅说 ， 我马上就知道了其中一个原因 。
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和普通鹅不同 ， 狮头鹅作为世界上至大的鹅品种 ， 亲眼一见 ， 比隔着屏幕看到的更威武 。
走起路来 ， 头上的肉冠一颠一颠的 ， 雄赳赳气昂昂 ， 真像狮子出巡 。“家禽中的巨无霸” ， 当之无愧 。
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过年过节 ， 别的不说 ， 就这么一只巨鹅上桌 ， 宴请亲朋好友 ， 何止体面呀 ， 简直比端一只烧猪上桌还有派头 。
师傅听了 ， 笑得骄傲 ， 但也忍不住补充：“大 ， 只是其中一个原因 ， 澄海水土养出的狮头鹅 ， 好吃才是重点” 。
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商城售价￥55起
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有别于小散户养殖 ， 「物只卤鹅」作为“澄海狮头鹅产业发展协会 常务副会长单位” ， 有自己的养殖场 ， 200亩左右 。
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而且他们的养殖场 ， 全部建在远离工厂、山清水秀的地方 。
只有这样的宝地 ， 狮头鹅才能遵循动物本性 ， 在海陆空自由驰骋 ， 闲时游水晒太阳 。
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像这样放肆长大的狮头鹅 ， 凶得很 。
我们想抓它 ， 扑空好几次 。从师傅手中接过来后 ， 还被咬了几口 ， 吐了一脸口水 。
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