鸭蛋和它一起炒，鲜美又营养，妇女儿童多吃对身体好
入冬后早晚的温差更大 ， 中午的时候有15度左右 ， 到了晚上会在0度左右 ， 免疫力低下的人群 ， 很容易感到身体不适 ， 尤其是妇女儿童 ， 更要注意防寒保暖 ， 及时添加衣物 ， 多吃一些有营养的食物 ， 这样 ， 可以让我们的身体提高免疫力 ， 增强抵抗力 ， 今天我给大家分享一道好吃又有营养的美食 ， 食材很普通 ， 做法也特别简单 ， 用鸭蛋和菠菜简单一炒 ， 鲜美又营养 ， 我家每周都要吃一次 。
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鸭蛋是鸭子生出来的蛋 ， 营养十分丰富 ， 鸭蛋中蛋白质含量和鸡蛋相当 ， 含有矿物质的总量却远远超过鸡蛋 ， 特别是铁和钙的含量丰富 ， 能预防贫血 ， 促进骨骼发育 ， 吃鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血的功效 ， 特别适宜女性和儿童食用 。菠菜中含有多种维生素、纤维素、胡萝卜素和丰富的矿物质 ， 其中人体所需的造血原料铁含量最为丰富 ， 是西红柿、韭菜、苦瓜等蔬菜的数倍 ， 经常食用有助于缓解缺铁性贫血 。菠菜中所含的胡萝卜素可以在人体内转变成维生素A ， 可以保护视力和维护上皮细胞的健康 ， 提高机体抗病的能力 ， 促进儿童生长发育 。
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这两种食材 ， 都富含铁元素 ， 是贫血人群的理想食材 ， 简单炒一炒 ， 鲜美又营养 ， 妇女儿童多吃对身体好 ， 分享给大家 。
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菜名：【菠菜炒鸭蛋】
主要食材：鸭蛋2个 ， 菠菜半斤 。
调味料：食盐半勺 ， 食用油2勺 ， 香葱1把 ， 料酒少许 。
操作时长：8分钟左右 。
操作步骤：
第一步菠菜摘洗 。先把菠菜的黄叶摘去 ， 把根部的根须都摘走 ， 放入水池中洗干净 ， 然后再放在水龙头下冲洗一遍 ， 控干水分备用 。
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第二步焯水 。锅中烧水 ， 水开放入菠菜 ， 焯水半分钟后捞出 。因为菠菜里面含有草酸 ， 焯水可以去除草酸 。
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第三步切碎 。把焯水后的菠菜放在凉水中过凉 ， 然后挤干水分 ， 放在砧板上切碎 ， 放入碗中备用 。两个鸭蛋打入碗中 ， 加入香葱1把 ， 少许料酒去腥 ， 搅拌均匀备用 。
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第四步炒制 。起锅烧油 ， 油热倒入鸭蛋液 ， 翻炒至凝固 ， 然后再倒入切碎的菠菜炒匀 ， 让菠菜完全与食用油拌匀 。
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第五步出锅 。接着加入半勺食盐调味 ， 再加入少许高汤 ， 大火烧开即可出锅 。这样做出来的菠菜炒鸭蛋 ， 鲜嫩美味 ， 营养下饭 。
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第六步成品图 。它的矿物质含量远超鸡蛋 ， 铁含量尤其丰富 ， 妇女儿童多吃对身体好！
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