白菜清炒一盘，酸爽开胃，脆嫩多汁，比吃肉还过瘾
每年到了冬季 ， 绿叶蔬菜都特别匮乏 ， 只有青菜、菠菜、白菜等不多的几种 ， 比起秋季的时候少了很多 ， 在冬季天寒地冻的时候 ， 这稀有的蔬菜 ， 特别珍贵 ， 不吃上几口 ， 似乎对不起大自然的馈赠 ， 要知道 ， 这些蔬菜可是集天地日月之精华 ， 应季而生的 ， 这些蔬菜经过风霜雨雪的洗礼 ， 鲜嫩翠绿 ， 不仅味道鲜美 ， 而且营养特别丰富 ， 买来随手一炒 ， 鲜脆爽口特别下饭 ， 所以冬天遇见这些蔬菜 ， 大家千万别犹豫哦 。今天就给大家说说我们熟悉的——白菜 。
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【白菜清炒一盘，酸爽开胃，脆嫩多汁，比吃肉还过瘾】白菜含有丰富的水分、膳食纤维和多种维生素 ， 其水分含量大约为95％ ， 其维生素C的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌比肉类还高 ， 还含有能抑制亚硝酸铵吸收的钼 ， 常吃白菜不但可以补充身体流失的水分 ， 所含的维生素C、维生素E还能预防皮肤色素沉着 ， 起到护肤养颜等效果 ， 还可以刺激肠胃蠕动 ， 帮助消化 ， 促进肠道中废弃物的排泄 ， 有助于预防便秘 ， 还可增加机体对感染的抵抗力 。这么好的食材 ， 价格却很便宜 ， 我们这里只卖3块钱一斤 ， 当然 ， 各个地方的价格都有不同 ， 不知道你们那里多少钱一斤？
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白菜的烹饪方法太多了 ， 可以炒制 ， 也可以煲汤 ， 还可以腌制、凉拌 ， 多到说不完 ， 我最喜欢的就是用白菜清炒一盘 ， 酸爽开胃 ， 脆嫩多汁 ， 比吃肉还过瘾 ， 分享给大家 。
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菜名：【醋溜白菜】
主要食材：白菜半颗 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐半勺 ， 香葱1把 ， 生抽2勺 ， 老抽少许 ， 香醋2勺 ， 蚝油1勺 。
操作时长：6分钟左右 。
操作步骤：
第一步清洗白菜 。别看白菜白白净净的 ， 很多人以为白菜很干净 ， 就忽略了清洗这一步 ， 其实 ， 白菜也要清洗 ， 而且要清洗干净 ， 冲洗干净的白菜切碎备用 。
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第二步炒制 。锅中加入2勺食用油 ， 起锅烧油 ， 油热倒入白菜 ， 翻炒均匀 ， 炒至断生 ， 再来调味 。
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第三步加入调料 。炒至断生后 ， 加入生抽2勺 ， 老抽少许 ， 香醋2勺 ， 翻炒均匀后 ， 大火烧开 。
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第四步加入食盐和蚝油 。接着 ， 加入食盐调味 ， 大火烧开后 ， 加入蚝油提鲜 ， 炒匀后即可出锅 。记住 ， 这里千万不要加水 ， 因为白菜中有水分析出 。
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第五步出锅 。这样炒出来的醋溜白菜 ， 脆嫩多汁 ， 酸爽开胃 ， 炒一盘上桌就能吃个精光 ， 特别下饭 。
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