早餐多吃燕麦，可降低胆固醇，减肥者或三高人群适合吃
【早餐多吃燕麦，可降低胆固醇，减肥者或三高人群适合吃】本文转自：广东卫视健康有道
燕麦 ， 是美国《时代》杂志评选的「全球十大健康食物」榜单中 ， 唯一一个谷物 。
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”营养专家认为 ， 燕麦是一种血脂友好型食物 ， 含有较丰富的 B 族维生素和其它粮食中较为缺乏的赖氨酸 ， 适合高血脂、高血压和冠心病患者长期食用；它还是一种高营养机制的主食 ， 这主要体现在：蛋白质高
燕麦中含有各种营养成分 ， 其中蛋白质和膳食纤维的含量特别高 。
它的蛋白质含量可以高达15%~20% ， 约为大米、小麦的1.6~2.3倍 ， 而且含有8种人体必需氨基酸 ， 其配比也十分合理 。儿童用其替代部分精白米面 ， 有利于生长发育；成年人用作主食 ， 能预防 B 族维生素的缺乏 。
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含膳食纤维
燕麦中的膳食纤维含量丰富 ， 约有10%~15% ， 这使得燕麦的降血脂效果较为出众 。
此外 ， 燕麦中的膳食纤维还有助于改善便秘 ， 辅助控糖、使餐后血糖的上升速度缓慢 。
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含色氨酸
色氨酸是人体所需的必需氨基酸之一 ， 它是一种五羟色胺 。五羟色胺是一种神经递质 ， 可以起到保持心情的愉悦、帮助抗压、还有助眠的作用 。
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买之前先看看配置表
纯天然燕麦产品的配料表中只有燕麦 ， 但营养差些的产品配料表中还有植脂末、白砂糖、麦芽糊精等 。
「水煮」能分出燕麦的好坏 ， 好的燕麦因保健成分β葡聚糖含量高 ， 所以是越煮越黏稠 ， 首选能越煮越黏稠的燕麦 。选购时可现场试吃或少买点 ， 到家后看煮的黏稠度再定 。
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推荐以下做法
大家接触最多的燕麦制品是速溶燕麦片 ， 它用热水一冲就能吃 ， 超省时 。大多数人早上时间又很紧张 ， 所以很多人都是用燕麦当早餐 。不过它还有很多吃法哦~
1燕麦牛奶布 丁
材料：燕麦片100克、鲜牛奶400克、鸡蛋5个、糖100克、葡萄干100克 。
做法：先取200克的鲜牛奶煮沸 ， 倒入燕麦片中搅拌开 。将剩余鲜奶加轻微加热 ， 把鸡蛋白糖放入加热过的牛奶中 ， 用打蛋器顺时针搅拌均匀 ， 然后将之前搅拌好的燕麦牛奶混合物倒入2次搅拌 ， 把100克葡萄干全部放进去 ， 再把容器放入电饭锅中蒸10分钟即可取出食用 。
2粳米燕麦粥
材料：粳米100g、燕麦米30g、白砂糖10g 。
做法：把燕麦研磨成粉备用 ， 把粳米淘洗干净用水浸泡30分钟 ， 沥干水分 。将粳米倒入锅中 ， 加入约1000ml的清水 ， 用旺火烧沸 ， 然后改用小火熬煮 。粥熬至半熟时 ， 将燕麦粉用冷开水调匀 ， 放入锅内 ， 搅拌均匀 ， 待粳米烂熟以后 ， 加白糖调味 。
3南瓜牛奶燕麦粥
材料：燕麦片半杯、水半杯、牛奶1杯、南瓜肉80克、洋葱1/4个、培根1片、盐和胡椒粉少许、清汤少许 。
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