妈妈的味道｜的姐除夕上班不能回家 吃到妈妈的干烧鲫鱼就是过年了
本文转自：上游新闻
对于很多人来说 ， 过年最开心的事情之一 ， 就是能吃到妈妈亲手操持的一桌饭菜 。
妈妈的味道 ， 就是过年的味道 。
没有精贵的食材 ， 没有复杂的技法 ， 没有花哨的作料 ， 妈妈却用最质朴的初心 ， 把对家人深深的爱 ， 默默地藏在了三餐四季的家常菜里 ， 留在了我们的味蕾中 。
妈妈的味道 ， 就是家的味道 。
一碗面、一盘白砍鸡、一道红烧排骨……一道道普通的家常菜 ， 串联起一个个关于“家”和“团圆”的故事 ， 寄托着每个人对家的思念 。
年关将至 ， 让我们一起回味记忆中的“妈妈的味道” 。
“妈妈 ， 我回来啦！”1月26日中午12点 ， 在沙坪坝区林泉雅舍小区 ， 47岁的周红还没进家门 ， 她清亮的声音已经从屋外传进家里 。
等她回家 妈妈忙了一上午
周红是重庆国泰出租汽车公司的一名的姐 。1998年到现在 ， 她已经开着出租 ， 在山城的大街小巷跑了23年 。今年除夕 ， 正好轮到她上班 ， 由于无法回家过年 ， 趁着这天休息 ， 周红便先回家看望老人 ， “我平时只要有空也会回家 ， 马上过年了 ， 特别想家 。”
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厨房里 ， 66岁的妈妈高永香已经忙碌了很久 。听到女儿要回来 ， 她一早起床开始准备做“干烧鲫鱼” ， 这是周红最喜欢吃的家常菜 ， 也是每年春节她必做的一道菜 。听到女儿熟悉的声音 ， 高永香停下手中的活儿 ， 迎了出来：“回来得正好 ， 鲫鱼已经炸好了 。”
“不是说好了等我回来一起做嘛 ， 你不能站久了 ， 手也不方便 。”看到厨房的灶台上摆满了各种碗碟 ， 周红有些心疼地埋怨母亲 。原来 ， 高永香身体不好 ， 她26年前曾患乳腺癌 ， 后来 ， 她又相继患上糖尿病、风湿心脏病、严重的心衰等 ， 平常只能勉强做一点简单的家务活 。
“从小到大都是我做给你们吃 ， 我现在还能动 ， 让我来做 。”高永香慢慢地走到灶台边 ， 拧开了火 ， 周红默默地站在一旁 ， 给妈妈帮忙 。尽管动作有些缓慢 ， 高永香一边煮一边传授经验：“煎鱼的时候油烧到7分热就行了 ， 先把鱼尾巴放下去试一试 ， 这样才不会煳锅……”
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厨房里香气四溢 ， 约半个小时后 ， 一盘热气腾腾的干烧鲫鱼出锅了 。“好香呀 ， 小时候一到过年 ， 饭桌上就会有这道大菜 ， ”周红小心翼翼地把盘子端上桌 ， 满脸洋溢着幸福的微笑 。随后 ， 母女俩在桌旁坐下来 ， 一起品尝妈妈的拿手好菜 。
百吃不厌 最爱妈妈做的干烧鲫鱼
“味道怎么样？”看着女儿开心的样子 ， 高永香不停地给她夹菜 ， 自己却舍不得动筷子 ， “她特别喜欢吃鱼 ， 尤其是干烧鲫鱼 ， 像这样大小的两条鱼 ， 她一个人能全部吃完 。”
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周红坦言 ， 自己是吃着妈妈做的干烧鲫鱼长大的 。妈妈高永香曾在兽药厂当工人 ， 后来离开了单位 ， 一边做生意 ， 一边照顾她和哥哥 。“我们兄妹两个 ， 从小就没吃过啥苦 。”周红说 ， 家里最困难的时候 ， 妈妈也会想尽办法 ， 弄来好吃的 。
尤其到了长身体的时候 ， 妈妈认为 ， 鱼的营养丰富 ， 能帮助大脑发育 ， 也利于吸收 ， 她便在家里经常做各种味道的鱼 。
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