上海这种春笋竟然“鲜掉眉毛” 为何冬天上市?
本文转自：东方网
【上海这种春笋竟然“鲜掉眉毛” 为何冬天上市?】
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1月的冬笋 ， 可是上海人餐桌热门“年货” ， 尤其是刚挖出来不久的笋更是爽嫩鲜甜！可是你知道吗？在上海闵行却有一种春笋 ， 偏爱在寒冷的冬日“冒出头” 。这就是冬日美味——“雷竹笋”！
雷竹笋是春笋圈的一员 ， 因在春雷之后出头而得名 ， 是冬日美食“人气选手”！它不仅鲜脆甘甜 ， 营养价值还十分丰富 ， 富含膳食纤维和丰富的蛋白质 ， 以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素 。
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由于纤维素含量很高 ， 它可是出了名的“减肥产品” ， 有帮助消化、防止便秘的功效 ， 爱美人士的早、午餐可不能缺少它的存在！除此之外 ， 它还是养生人士的心头爱 ， 富有2种抗癌元素锗和硒以及18种氨基酸 ， 能起到抗癌功效 ， 属于高蛋白的“森林蔬菜” 。
与其他春笋不同 ， 它总是在冬天就提前出现 。那为何这个春笋总和冬笋一起长呢?据悉 ， 采用了一种智耕技术 ， 让稻谷把它们辗磨后脱下的外壳——砻糠 ， 它们就像一床“厚被子”为竹林地保暖增湿 ， 使春笋的成长速度总是快于同龄其他品种的春笋 ， 于是从冬季12月开始到来年清明 ， 雷竹笋家族已经一茬又一茬地轮番与市民见面了 。
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最佳采摘时间是每年11月下旬至下年4月 ， 天生是个“粘土精” ， 春笋会和土壤贴合得很紧密 ， 所以要在截断“螺丝钉头”后将它从土中完全起出 ， 挖出来只要掌握好方向和力度 ， 保准能饱餐一顿“鲜掉眉毛”的竹笋盛宴 。除了可以通过线下实体店铺购买、体验现场采摘 ， 大家还可以通过线上平台订购 ， 体验足不出户 ， 鲜味送到家！
（来源：闵行三农）
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