节日将至思念浓，传统美食赴佳期
本文转自：中国海关杂志
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新春、元宵佳节即将来临 ， 节庆食品出口进入每年的高峰期 。春卷、汤圆等传统食品也随着中国春节文化走向世界 。
近年来 ， 朴实经典的广府“老字号”美食积极拓展国际市场 ， 一款款具有东方特色的传统美食带着中国年味扬帆出海 。传统匠心借力现代工艺 ， 让远在异国的他乡游子 ， 也能如愿品尝家乡的味道；让不擅庖厨的各方“吃货” ， 也能成功复制神秘的东方风味 。
呵护点心中的“暖暖温情”
“金酥里嫩多重卷 ， 盎然春意满腹藏” ， 吃春卷 ， 是过年时迎春纳福的民俗之一 ， 更是全球华人一份思乡情怀的传递 。在广州酒家集团利口福食品有限公司的综合展厅 ， 工作人员向前来调研的广州海关所属番禺海关关员介绍：“往年我们公司出口的新春节庆产品以速冻汤圆、饺子为主 ， 但今年春卷后来居上、成为爆款 ， 销售额大幅增长了80% 。”
【节日将至思念浓，传统美食赴佳期】
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在工作人员熟练的操作下 ， 雪一般的春卷从包装中露出羞涩的面容 ， 投入低温油炸锅中前后左右翻滚两圈 ， 就能换上金装 。轻轻咬上一口 ， 唇齿间“咔嚓”脆响 ， 恰到好处的油香暖意裹着蔬菜的清甜一齐袭来 ， 片刻就传遍了味蕾 ， 一股新春的幸福与满足便从心底化了开去 。
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“疫情以来 ， 餐饮外卖打包量激增 ， 春卷出品速度快、不含汤汁 ， 加之其口感香脆 ， 兼容东西方饮食习惯 ， 成为今年的销量‘黑马’ 。公司其他出口产品也保持了稳定增长 。”广州酒家集团利口福食品有限公司出口部经理文浩生介绍 。
广州海关所属番禺海关积极引导企业担起食品安全主体责任 ， 对出口产品强化质量控制 ， 包括企业原料采购、产品工艺、生产流程等环节进行先期指导 ， 对拟出口产品实施抽样检测 ， 抽检项目涵盖了食品常规安全卫生项目、食品添加剂、重金属等面米制品的重点关注项目 ， 并针对抽中货物进行现场查验 ， 确保货物信息、包装、标签标识内容、产品追溯信息等持续符合进口国（地区）法律法规要求 。
“《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》于2022年1月1日起正式实施 ， 我们第一时间将政策送到进出口食品企业 ， 确保企业严格按照最新法规生产和出口 。在日常监管中 ， 从原料采购、产品工艺到食品标签制作等各环节做好监督管理 ， 加强对生产企业的技术指导 ， 严格原辅料验收工作 ， 做到出口食品原料源头可追溯、生产过程可监控、产品质量可监测 。”番禺海关查检科科长李红超介绍 。
传递糖果里的“甜蜜年味”
过新年 ， 吃一颗甜蜜的糖果 ， 道一声团圆的祝福 ， 愿来年家国和美是全球中华儿女的共同心愿 。但受新冠肺炎疫情影响 ， 全球海运价格高企 ， “一柜难求”成为许多外贸企业面临的问题 。而节庆食品除在仓储和运输环节对温度要求严苛外 ， 对时效性更是有着极高的要求 ， 能否快速完成通关手续 ， 成为破局的关键 。
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