美厨娘｜韭菜豆渣小饼，营养美味又简单
本文转自：齐鲁壹点
文图｜流苏
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春节大鱼大肉 ， 你是不是吃腻了？适当换换口味 ， 顺便忆苦思甜一下 ， 也是不错的选择哈 。
话说 ， “男人四十一枝花 ， 女人四十豆腐渣” 。想必 ， 这豆腐渣的样貌甚是不堪啊！在这个看脸的时代 ， 模样似乎很重要 。窃以为 ， 内涵更重要 。退一步想 ， 干嘛非要偏沉呢？（“偏沉” ， 济南方言 ， 意“偏重”）咱内外一起兼修不成么？
今儿 ， 咱就围绕这豆渣 ， 来一次革新 ， 让它改改头、换换面 。
说干就干 。于是乎 ， 三下五除二 ， 一番折腾下来 ， 豆渣咸鱼翻身！
来来来 ， 各位看官瞅瞅 ， 咱这流苏牌韭菜豆渣小饼 ， 样貌可俊否？韭菜 ， 从来都只做馅料用， 第一次尝试在豆渣小饼中加入韭菜烙制 ， 别说 ， 其味道的确可圈可点 ， 喜欢的可以试着做做 。
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食材：
打豆浆过滤出来的一碗豆渣 ， 两个鸡蛋 ， 一个胡萝卜 ， 一小把过春节剩下的韭菜 ， 一根小香葱 ， 一勺黑芝麻 ， 一把白面粉 ， 少许虾皮（这虾皮 ， 可是补钙的好东东 ， 所以 ， 一般做饭时 ， 能添加的我必须让其身先士卒 ， 充分发挥其强筋健骨的作用哦） 。
佐料：
五香面、花椒面、黑胡椒粉、食盐、香油、花生油 ， 均适量 。
制作方法：
1、将各种食材与佐料放入一起 ， 搅拌均匀 ， 加入少许水 ， 调成浓稠度适宜的糊状（不稀不稠口感最好） 。
2、电饼铛加热 ， 刷少许花生油 ， 放入调好的饼料（一调羹一个小饼）、摊匀 ， 两面烙至金黄即可 。
小贴士：
想吃酥脆口感的 ， 可以将小饼摊得薄一点 ， 另外可多放点油煎烙 ， 时间再稍长一点 ， 便OK 。
特点：
色泽诱人 ， 黄红黑绿相间 ， 外酥里软 ， 香喷可口 ， 耐咀嚼 ， 富有层次感里 ， 营养美味 。
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【美厨娘｜韭菜豆渣小饼，营养美味又简单】壹点号 流苏随笔
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