啤酒烧鸭翅自己做，花同样的钱能做一大锅，价格能翻好几倍
在南京流传着这样一句话 ， 叫没有一只鸭子能活着走出南京 ， 虽然这是一句开玩笑的话 ， 但是能听出来南京人确实喜欢吃鸭子 。鸭子也是人类驯化的家禽之一 ， 和鸡相比鸭子没有鸡肉那么受大众欢迎 。但是在小范围内 ， 比如南方一带 ， 人们还是很喜欢吃鸭子的 。像鸭血粉丝、盐水鸭都是鸭子比较常见的吃法 ， 而且因为鸭子性凉 ， 因此还可以做成药膳 。
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鸭子做成的卤味也是深受年轻人的喜爱 ， 很多人就是喜欢吃这类鸭货 ， 尤其是追剧或者是和朋友喝酒聊天的时候 ， 一份啤酒烧鸭翅是相当受欢迎的 。只不过像鸭翅这种食材 ， 如果买生的价格非常的便宜 ， 但是直接买卤好的鸭翅 ， 价格上能翻好几倍 。很多人都爱这卤鸭翅的味道 ， 但是经常被价格劝退 ， 不妨买点鸭翅自己做 ， 花同样的钱能做一大锅 。
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【菜名】:啤酒烧鸭翅
【所需配料】:鸭翅、啤酒、各种香料等
【烹饪过程】：
1、去市场里买一些鸭翅回来 ， 生鸭翅的价格非常便宜 ， 鸭翅买回家后先洗净 ， 然后改刀将鸭翅分成两半 ， 就是把翅中和翅尖给剪开 ， 处理好之后可以加一些清水把鸭翅浸泡几小时 。
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2、做啤酒烧鸭翅需要准备煮鸭翅用的香料 ， 像香叶、八角、陈皮还有姜片是必须的 ， 另外花椒、桂皮等也可以适量准备一些 。
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3、鸭翅泡好之后从盆中捞出来 ， 把表面的水分控干 ， 锅里倒入适量的底油 ， 先把准备好的所有香料倒入锅里 ， 调小火把香料全部炒一下 。等到香料已经炒出香味之后 ， 将控干水分的鸭翅倒入锅里给鸭翅煸炒一下 。
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4、煸炒鸭翅的时候加一些料酒 ， 鸭翅的腥味要比鸡翅重 ， 另外老抽、生抽以及酱油也加入锅中进行翻炒 ， 最后被准备好的啤酒倒入锅里 ， 要把鸭翅全部没过 ， 不需要格外加水 。
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5、啤酒倒入锅中酒香味道浓郁 ， 最好是不要加清水 ， 锅中的啤酒煮开后 ， 下入一些冰糖调味 ， 然后再加适量的盐 ， 中间可以尝一尝汤汁的咸淡味 。
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6、调料都加好之后 ， 将锅盖盖上炖煮20分钟左右 ， 这样才能让鸭翅尽可能地入味 。煮到时间后 ， 打开锅盖转成大火把汤汁收干 ， 在汤汁变得浓稠之后 ， 翻动鸭翅 ， 让鸭翅上裹满汤汁 。
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7、做好的鸭翅颜色红亮味道诱人 ， 这种鸭翅趁热吃味道很好 ， 放凉之后啃起来更有一番滋味在里面 ， 很适合拿来下酒或者是当小零食享用 。
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