2月新刊｜乘国风之潮 观年度趋势
本文转自：中国烹饪杂志
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对于中国人来说 ， 春节才算新一年的开始 。
今天是农历壬寅虎年的第一个工作日 ， 你打算如何迎接新的一年呢？
无论你的新年计划是什么 ， 我们只想说：别忘了好好吃饭 。
作为一本非常“下饭”的杂志 ， 每月的《中国烹饪》都受到爱吃之人的关注 。
那么 ， 2月新刊有哪些好看好吃又好玩的菜（nei）品（rong）呢？一起来看看吧 。
《中国烹饪》2022年2月刊
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封面菜点
桃园三结义
文/陈莉
摄影/彭剑恒
策划/郑志强
菜品提供/南粤广府餐厅
（广州江南西分店）
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这一组点心以“桃园三结义”的故事为创作背景 ， 结合岭南舞狮文化中狮头的形象制作而成 ， 由三个醒狮包、一个鼓形包和六个黑金流沙包组成 。其中醒狮包活灵活现 ， 娇憨可爱 ， 整体造型讨喜 ， 一经推出就广受好评 。
近期一部动画电影《雄狮少年》让人们领略到了岭南舞狮的独特魅力 ， 这一组点心顺势而创 ， 玩出了紧跟时尚的潮流范儿 ， 令人们在品味粤点的同时 ， 也关注到“舞狮”的独特风俗 。
特别策划
2022餐饮市场这些信号 你收到了吗
国家统计局数据显示 ， 2021年餐饮业全年收入达46895亿元 ， 同比增长了18.6% 。
过去一年 ， 中国餐饮业继续发挥高度市场化的优势 ， 在疫情防控常态化下能屈能伸 ， 攻防转换迅速 ， 不断寻找市场空隙、创新产品与服务 ， 终于逆风飞翔 ， 交出了这一份漂亮的成绩单 。
2022年 ， 中国餐饮业会有哪些新发展 ， 中国餐饮人又将如何应对不断变化的新形势 ， 我们不妨听听他们的观点、看看他们的做法 。
专题
【2月新刊｜乘国风之潮 观年度趋势】国风成潮
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近年来 ， 传统文化成为最in的消费风尚 ， 餐饮业也不例外 。无论是主打“国潮”特色的新品牌 ， 还是借势“国潮”营销的老品牌 ， 无疑都赶上了餐饮+传统文化的黄金时代 。
乘着这股“国潮之风” ， 本期专题我们探讨在新时代的背景下 ， 餐饮业如何将传统文化融入人们的一日三餐中 ， 让传统文化在国民生活中焕发新生 。
名人食谈
一位建筑设计师的美食极简主义
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“这种历经复杂艰苦的训练和思考 ， 最终所产生不可思议的、极简的轻松 ， 是我父亲的厨房哲学 ， 也影响了我后来对建筑设计的追求 。”
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