2021年这些食品与健康流言，你中招了几个？
本文转自：太原新闻网
健康知识科普
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食品安全大于天 。刚刚过去的2021年 ， 我们在抗击新冠肺炎疫情的同时 ， 还在与各种食品健康流言赛跑 ， 揭示真相 ， 澄清谣言 。
2022年初 ， 在中国食品科学技术学会主办的“2021年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”上 ， 2021食品安全与健康流言榜正式发布 ， 专家教你练就火眼金睛 ， 将其一一识破 。
流言一：大蒜能杀灭新冠肺炎病毒
真相：大蒜具有杀菌、抑菌等作用 ， 但大蒜不能等同于药物 。而且现有文献尚无关于大蒜与新冠肺炎病毒的相关研究 ， 称其可杀灭新冠肺炎病毒缺乏科学依据 。
流言二：“0蔗糖”就是“无糖”
真相：“0蔗糖”指食品加工过程中未添加蔗糖 ， 不代表该食品中不存在葡萄糖、麦芽糖、果糖等 。
流言三：长期喝牛奶会导致乳腺癌
真相：根据世界癌症研究会关于乳腺癌的报告 ， 喝牛奶与癌症的关系尚无一致结论 。《中国居民膳食指南》修订专家组梳理了到目前为止的多项相关研究证据 ， 认为奶类摄入与乳腺癌发病风险无关 。
流言四：吃反季水果会导致性早熟
真相：不论是当季水果还是反季水果 ， 根据规范要求种植、保藏、销售的水果都可以放心食用 。儿童发生性早熟的原因复杂 ， 目前尚没有证据表明 ， 食用反季水果会导致性早熟 。
流言五：速冻丸子用料劣质且食品添加剂多 ， 最好不要吃
真相：速冻工艺是采用低温方式保持食品品质的物理手段 ， 可以最大程度保留丸子的风味与营养 。速冻丸子允许使用食品添加剂 ， 但要严格遵守国家标准 ， 不得超范围、超量使用 。从正规渠道购买的冷链完备、包装完好的产品 ， 都可以放心食用 。
流言六：经常喝奶茶会喝出糖尿病
真相：导致糖尿病的原因既多又复杂 ， 目前没有证据表明经常喝奶茶会直接导致糖尿病 。但对于糖尿病人来说 ， 需要科学控糖 ， 合理控制脂肪摄入 ， 含糖和脂肪量较高的奶茶应该慎重选择 。
流言七：牛肉切开后出现彩虹颜色 ， 说明有细菌滋生
真相：牛肉切开后的颜色 ， 是由于切牛肉时 ， 其肌肉纤维会产生一系列小阶梯 ， 光照时发生光的干涉现象 ， 与细菌无关 。
流言八：鱼腥草含有马兜铃酸 ， 吃了会损伤肾脏 ， 甚至致癌
【2021年这些食品与健康流言，你中招了几个？】真相：鱼腥草不含马兜铃酸 ， 且目前尚未见鱼腥草导致肾脏疾病的报道 ， 也没有足够的证据证明这种物质会损害肾脏 。
流言九：白菜上的小黑点是虫子卵
真相：所谓小黑点是大白菜常见病害——芝麻状斑点病 ， 不是虫子卵 ， 对人体无害 。
流言十：压榨食用油比浸出食用油好
真相：压榨和浸出是两种不同的油脂制取工艺 ， 只要是正规厂家按标准生产的合格食用油 ， 消费者都可以放心食用 。（责编：范婉璐）
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