京酱肉丝的制作步骤，小孩都喜欢，过年可以给家人做
京酱肉丝是良多朋友都喜欢吃的一道菜 。其独特的酱料风味浓烈 ， 口感好 。白叟小孩特别喜欢 。北京肉丝酱可以在家自己煮 ， 味道也不比厨师差 。实在很简朴 ， 就三步 。简朴腌一下 ， 炒一个卷 。这种调味汁布满了香味 。过年的时候可以给家人做 。亲戚朋友上桌的时候 ， 肯定会夸你是厨师 。
这道北京酱肉丝的主料是猪里脊肉和豆腐皮 。来说说这道京酱肉丝的具体制作步骤 。喜欢吃的朋友不妨自己尝尝！
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[食品预备]猪里脊肉、洋葱、生姜、甜面酱、豆腐皮、鸡蛋、料酒、糖、鸡精、玉米淀粉、盐和植物油 。[烹饪步骤]1.预备一块新鲜的猪里脊肉 ， 先把里脊肉清洗干净 ， 然后擦干表面的水分 ， 然后切成薄片 ， 切成细长条放在一个较大的碗中 ， 然后倒入两勺料酒 ， 加入少许盐 ， 放入一个鸡蛋 ， 沿着一个方向搅拌平均 ， 然后再撒上一勺玉米淀粉 ， 当它较厚时 ， 将水分包裹在里面 ， 然后在表面笼盖一层保鲜膜 ， 放在一个较大的碗中 。
【京酱肉丝的制作步骤，小孩都喜欢，过年可以给家人做】2.接下来 ， 我们将制作一个洋葱姜水 。首先将生姜去皮 ， 切成薄片 ， 将洋葱切成四五厘米长的细丝 ， 将一把洋葱和生姜放入大碗中 ， 加入少许水浸泡 ， 浸泡在洋葱姜水中备用 。
3.接下来 ， 在锅里加入更多的水 。先把水烧开 ， 然后把整个豆腐皮放进去 ， 焯水10秒 ， 然后夹出来冲一下表面的水 ， 放入盘中备用 。
4.然后在炒锅里倒入少许植物油 ， 先加热到六成热 ， 当油开始冒烟时 ， 直接把肉丝从冰箱里拿出来 ， 快速翻炒至猪肉变白 ， 然后掏出 。5.然后往锅里倒一点植物油 ， 加热到六成热 。这时 ， 加入两勺甜面酱 ， 搅拌5秒钟 。然后将葱白姜水、料酒、鸡精、白糖倒入锅中 ， 搅拌至酱汁浓稠 。然后把炒好的肉丝放进去 ， 迅速裹在肉丝上 。
6.包裹平均后 ， 可以将肉放入盘中 ， 然后取一块豆腐皮 ， 撒上几丝洋葱 ， 再将炒好的肉丝放入其中 ， 卷起来食用 ， 这样就做好了一道非常酱香的北京酱肉丝 ， 味道鲜美 ， 白叟小孩都喜欢 。这种菜过年可以做 ， 特别有年味 。
[烹饪技巧]用过的豆腐皮必需放入沸水中焯10秒 。这一步的目的是有效去除豆腐皮的豆腥味 ， 否则味道会很差 ， 尤其是影响口感 。
你要做的京酱肉丝是很有味道的 ， 所以一定要有效的去除猪肉里面的腥味 ， 所以在加工猪里脊肉的时候可以提前浸泡一下 ， 这样可以有效的浸泡猪里脊肉里面的血水 ， 加工好之后翻炒一下 ， 它的异味会很小 ， 而且味道好 ， 又软又嫩 ， 酱料也很有味道 。
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