空心菜解暑清热补钙抗菌，隔三差五吃，骨骼结实身体好
晨跑结束 ， 返回小区时抄近路走了一条小街 ， 没想到居然发现了一个新天地 ， 路边好多卖新鲜蔬果的小摊 ， 第一次知道离家这么近的地方藏着一个早市 。每家的蔬菜都很新鲜 ， 有的还带着露水呢！眼睛被一抹翠绿吸引了过去 ， 原来是新鲜翠嫩的空心菜 。在城市吃到刚摘的新鲜空心菜机会不多 ， 赶紧买了一大把 ， 回去就做了吃 ， 空心菜口感脆嫩 ， 在炎热的夏天吃 ， 格外的爽口 。空心菜含有大量的“绿色精灵”-叶绿素 ， 不仅看着养眼 ， 吃着更养人 ， 嫩绿清爽的空心菜 ， 能够解暑消热 ， 还能凉血排毒 ， 给夏天带来了一丝清爽 。
【空心菜解暑清热补钙抗菌，隔三差五吃，骨骼结实身体好】
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空心菜看起来只是普通的绿叶蔬菜 ， 营养价值却极高 。空心菜属于碱性食物 ， 含有多种维生素、烟酸等物质 ， 可以降低体内环境酸度 ， 预防体内菌群失调 ， 从而有抗菌抗炎、预防感染的功效 ， 其富含的维生素C远超其他蔬菜 ， 有美白皮肤的作用 。更重要的是 ， 空心菜含钙量高 ， 是同等质量鸡蛋的3倍 ， 番茄的12倍还要多 ， 是一道极佳的补钙蔬菜 ， 特别适合需要补钙的老人和孩子食用 。老人吃了可以预防骨质疏松；孩子吃了能够促进身体发育 ， 帮助牙齿和骨骼的生长 。现在正是空心菜的季节 ， 大家可要趁着新鲜 ， 多给老人、孩子吃几次空心菜 ， 对身体有益 。今天晓晓就给大家分享一道空心菜好吃的做法：
【炝炒空心菜】
准备食材：空心菜、干红辣椒、蒜 ， 植物油、食盐、鸡精等调味品适量 。
制作过程：
空心菜用流动的清水冲洗干净 ， 这样可以更好的去除农药残留 ， 不要浸泡 ， 以免含有农药成分的水浸入到茎秆的内部 。将空心菜的绿叶择好 ， 菜茎切段 ， 沥干水分备用 。干红辣椒洗净切小段、蒜瓣去皮切末备用 。
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炒锅内放入适量植物油 ， 油热后 ， 将辣椒和蒜末放进去煸炒 ， 爆出香味后 ， 将空心菜放进去快速翻炒 ， 快熟的时候加入适量食盐、鸡精提味 ， 翻匀 ， 关火盛盘即可 。
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小贴士：
空心菜属于绿叶蔬菜 ， 要大火快速翻炒 ， 基本一两分钟就可以了 ， 这样可以最大程度的保持其营养成分不被流失 。
不能或不爱吃辣椒的 ， 可以不放干红辣椒 ， 正常清炒即可 。
炒空心菜的时候中间不要盖锅盖 ， 不然空心菜会发黄或者发黑 。
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这道炝炒空心菜香辣可口、脆爽宜人 ， 做法简单 ， 营养又好吃！美食不一定需要复杂的食材和烹饪方式 ， 能让身心得到享受的即是美食 。空心菜解暑清热、补钙抗菌 ， 补钙效果佳 ， 隔三差五吃 ， 骨骼结实身体好 ， 老人孩子要多吃哦！
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