鸭肉又嫩又馋，加入了魔芋豆腐，味道相互渗透
古人如此形容鸭肉：“未烤 ， 有香味 ， 三分之一已醉 ， 香 。口中酥脆爽口 ， 多食留香 。”鸭肉自古被视为舌尖上的美味 。古人也很擅长用鸭肉制作各种美食 ， 如毛豆烧鸭、红烧鸭片、客家三杯鸭、板栗鸭汤、红油烧鸭等 。
入冬后 ， 吃任何肉 ， 还不如多吃鸭肉 。民间也有“喝鸭汤 ， 吃鸭肉 ， 常年不咳”的说法 。由此可见 ， 鸭肉的营养价值是非常高的 。秋冬进补 ， 来年斗虎 。与其他肉类相比 ， 鸭肉脂肪含量较低 ， 蛋白质含量丰富 。今天教大家做啤酒炖鸭 。
改变了以往的做法 ， 加入了魔芋豆腐 ， 魔芋豆腐是现代人非常喜欢的“保健食品” ， 老少皆宜 ， 魔芋豆腐又被称为“神奇食品” ， 味道鲜美 ， 富含魔芋多糖、可溶性纤维、多种氨基酸和微量元素 。
女性常吃魔豆腐 ， 也有减肥的功效 。结合魔芋豆腐和鸭肉 ， 味道相互渗透 ， 吃起来不腻 。鸭肉又嫩又馋 。立冬之后 ， 用鸭肉来滋补身体是一个很好的选择 。下面我们就来看看这款啤酒炖鸭的具体做法吧 。【菜品】：啤酒炖鸭【烹饪材料】：鸭半只、魔芋豆腐1条、葱适量、姜、蒜适量、干辣椒1条、桂皮1条、八角2条、月桂叶2片、冰糖适量、生抽两勺 ， 一勺老抽 ， 一勺盐 ， 一罐啤酒 。【烹饪步骤】：1、首先准备好所有材料 。鸭子洗净后 ， 用清水浸泡10分钟 ， 将鸭肉中的血和杂质浸湿 ， 然后剁成小块 ， 魔芋豆腐 ， 用水冲洗几遍后切成大片备用 ， 备用其他调味料 。
2.锅中加入少许食用油 。油热后放入鸭肉翻炒 。油不要放太多 ， 因为鸭肉炒熟后也会沉淀出多余的脂肪 。
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3.大火将鸭肉炒至无水分 ， 然后加入葱、姜、蒜、干辣椒继续炒出香味 。
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4.倒入一罐啤酒 ， 用啤酒炖鸭 ， 使鸭子味道鲜嫩无腥味 。
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5、然后继续加入八角肉桂香眼冰糖和魔芋豆腐 。
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6.加入生抽和老抽 ， 翻炒均匀 ， 盖上锅盖焖25~30分钟 。
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7、20分钟后打开盖子品尝 ， 然后根据自己的口味加入盐 。
8.大火翻炒均匀后 ， 锅里的汤汁基本收干 ， 鸭肉色泽浓郁 ， 可以关火 ， 出锅时撒上葱花 ， 做出这个好吃的啤酒炖鸭嗯 ， 因为加入了魔芋豆腐 ， 整道菜都不会太油腻 ， 很好吃 。
【鸭肉又嫩又馋，加入了魔芋豆腐，味道相互渗透】【烹饪技巧】：1、这个啤酒鸭准备了一半的鸭肉 ， 也可以根据自己的实际情况准备数量 。2、所有调味料可根据个人口味和喜好适当添加 。3、鸭肉不需要焯水 ， 但是鸭肉要用清水浸泡10-15分钟 ， 这样鸭肉里的血和杂质就可以泡透了 ， 洗完就没有腥味了打破触摸 。
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