自制蜜汁酱鸭胗，味道鲜甜，鲜香软烂中还有嚼劲，开胃又下饭
最近几年鸭货是非常火的 ， 大街小巷到处都有鸭货 ， 将鸭胗酱鸭肠卤鸭等等 ， 但是外面的卤菜店里面都放了太多的添加剂 ， 偶尔吃还行也不敢走给孩子买 ， 但是我家孩子又特别喜欢吃 ， 所以就自己学会了制作 。
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鸭货中 ， 我最喜欢吃的就是鸭胗 。鸭胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质 。鸭胗铁元素含量较丰富 ， 女性可以适当多食用一些 。鸭胗性味甘咸平 ， 有健胃之效 。
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关键是味道好 ， 没有油腻感 ， 脂肪含量只有鸭肉的五分之一 ， 所以想要减肥的朋友们也不用担心吃了会长胖 ， 可以放心食用了 。今天就教大家做这道自制蜜汁酱鸭胗 ， 味道鲜甜 ， 鲜香软烂中还有嚼劲 ， 是全家老小都爱吃的一道菜 ， 夏季没有胃口可以试试这道酱鸭胗 ， 开胃又下饭 。
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【菜品】：蜜汁酱鸭胗
【烹饪食材】：鸭胗一斤 ， 料酒一勺 ， 生抽一勺 ， 蚝油一勺 ， 辣椒一个 ， 桂皮一块 ， 姜适量 ， 大蒜适量 ， 小葱适量 ， 柠檬两片 ， 冰糖适量 ， 蜜汁调味料小许 。
【烹饪步骤】：
1、买回来的鸭胗用清水冲洗干净 ， 然后在冷水中浸泡30分钟 ， 然后再焯水 ， 这样能够将鸭胗中的血水和杂质焯出来 ， 焯水的时间不用太长 ， 大约三分钟就可以了 。
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2、将葱切段 ， 柠檬切片 ， 生姜切片 ， 大蒜拍扁 ， 焯好的鸭胗 ， 放入盘中备备用 。
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3、起锅烧油 ， 油热之后放入姜片 ， 大蒜和姜片煸炒出香味 。
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4、放入焯好水的鸭胗大火煸炒均匀 。
【自制蜜汁酱鸭胗，味道鲜甜，鲜香软烂中还有嚼劲，开胃又下饭】
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5、加入适量的料酒 ， 料酒可以多放一点 ， 这样能够起到去腥的作用 ， 再继续加入生抽煸炒均匀 。
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6、加入八角桂皮和柠檬片 。
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7、加入适量的冰糖和适量的蜜汁烤肉料 ， 如果不喜欢蜜汁烤肉料的话也可以不加 。
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8、加入清水 ， 大约用量末过食材就可以了 ， 然后盖上盖子 ， 大火烧开之后转小火慢炖35分钟 ， 时间可以根据食材的用量来调整 。
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