青红辣椒圆葱酱炒鸡中翅，麻辣干锅口味松脆，带汁石锅拌饭极佳
今日给大伙儿强烈推荐一道家常小炒 ， 食物尤其一般 ， 作法也不会太难 ， 只不过是在调料层面稍稍一些情意 ， 就能令大伙儿胃口大好 ， 它便是青红辣椒圆葱酱炒鸡中翅 。鸡中翅肉嫩香嫩 ， 营养丰富胆脂肪率低配搭芳香汁多 ， 清燥润肠的青红辣椒和紫皮圆葱 ， 添加辣油辣椒酱一起油爆 ， 爽辣咸香 。麻辣干锅口味松脆 ， 带汁石锅拌饭极佳 ， 辣度依据自己口味调整 ， 操作灵活性高 ， 尤其简易 。
【菜肴】：酱炒鸡中翅
【所需食物】：
鸡中翅八到十只、青椒一根、红辣椒一根、紫皮圆葱大半个、姜片一小块、口味辣油辣椒酱适当、食用盐适当、白砂糖少量、植物油适当 。
【烹制全过程】：
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1、把鸡中翅清洗以后用水果刀剁碎二或三段 ， 撒进少量食用盐抓拌匀称腌渍一会儿 ， 青椒、红辣椒清洗以后挖去辣椒籽切割成朝天椒段 ， 紫皮圆葱清洗以后切割成尺寸适合的圆葱块预留 。
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2、切一块姜片 ， 表皮削去 ， 清洗整洁以后切割成生姜片 ， 向不粘底的炒菜锅中添加适量的植物油 ， 而且开战将温度加温到七成 ， 先放入姜片变爆锅出香气 ， 再放入青红辣椒段和圆葱块 。
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3、迅速用铁铲将锅内的配搭食物翻炒匀称 ， 在食物的香气充足释放出去以后 ， 将鸡中翅块添加锅中 ， 而且再次翻炒 ， 直到鸡中翅块色调变淡泛白 。
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4、依据每家爱好辛辣味的水平 ， 向锅中晟入适当的口味辣油辣椒酱 ， 将灶火先调小 ， 避免辣椒酱炒糊 ， 迅速将食物与辣椒酱开展翻炒 ， 炒均为宜 。
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5、随后向锅中添加小勺食用盐（由于口味辣油辣椒酱中自身就含有一定的盐味 ， 而鸡中翅块也提早用盐开展腌渍 ， 因此这时食用盐可以少加或是不用） ， 再撒进小勺白砂糖 ， 炒匀 。
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6、将锅内的鸡中翅块和别的火锅配菜与调味品所有翻炒匀称以后 ， 向锅中倒进小半碗冷水 ， 稍稍调成一些料汁就可以 ， 将盖子遮住 ， 文火焖煮三分钟 。
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7、当锅内的鸡中翅彻底焖煮烂熟 ， 开启盖子 ， 将灶火上升 ， 走红迅速翻炒 ， 直到锅中料汁被完全炒干 ， 略微烧焦的情况口味更好 ， 盛出摆盘服用就可以 。
【青红辣椒圆葱酱炒鸡中翅，麻辣干锅口味松脆，带汁石锅拌饭极佳】【烹制小技巧】：
1、大家选购到的鸡中翅通常全是冷冻品 ， 在处理以前要通过充足的解除冻结 ， 文中中所介紹的青红辣椒圆葱酱炒鸡中翅 ， 为了更好地使鸡肉的口味更为软嫩甘甜 ， 大家沒有将鸡中翅开展焯水 ， 反而是立即油爆 ， 因此最好是提前将鸡中翅放到冷水中开展充足泡浸 ， 将鲜血充足泡成 ， 不但鸡腿更干净卫生 ， 还能祛除血味 ， 使鸡肉味儿更芳香 。
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