番茄酱带鱼不仅味道好，做法简单易学，家里孩子多吃一碗饭
带鱼是中国四大海产品之一 ， 自古以来就是深受人们喜爱的海鲜 。古时候 ， 由于多方面的原因 ， 带鱼游到近海水域 ， 渔民只能在某个月份钓到一些作为食物 。明代就有关于带鱼的记载 。《福清县志》中写道：“带鱼长 ， 形如带 ， 无鳞 ， 夜有光 。”现在的人吃带鱼不用等特定时间 ， 只要想吃 ， 市场上都可以买到 。
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带鱼的做法有很多种 。红烧或油炸都很好吃 。带鱼没有鳞片 ， 处理起来比较方便 。优质带鱼肉质丰富 ， 味道鲜美 。我推荐大家尝尝这个番茄酱带鱼 。酸酸甜甜的口感搭配带鱼的肥美 ， 让人对带鱼的美味有了新的认识 。番茄酱带鱼不仅味道好 ， 做法也简单易学 。家里有孩子的妈妈们应该多了解一下 。这种鱼口味的孩子不能拒绝 ， 家里挑食的人也可以多吃一碗饭 。
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【菜名】：茄汁带鱼【所需材料】：带鱼、番茄酱、糖【烹饪过程】：第一步 ， 带鱼洗净胃部后 ， 用水冲洗干净 ， 将带鱼切成10厘米的块备用 。
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Step2.将切好的带鱼放入合适的碗中 ， 将姜和葱放入带鱼中 ， 加入少许料酒、酱油和少量盐腌制带鱼 。
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【番茄酱带鱼不仅味道好，做法简单易学，家里孩子多吃一碗饭】Step3.调味料全部凝固后 ， 将带鱼块翻倍 ， 将酱料和带鱼搅拌均匀 。
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第四步：腌制半小时后 ， 将腌制好的带鱼一块一块的取出 ， 放在撒了面粉的盘子里 ， 两面都裹上面粉 ， 待用 。
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第五步、带鱼处理好后 ， 调一碗魂酱 ， 将番茄酱挤入碗中 ， 注意多加 。
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第六步 ， 继续在番茄酱中加入适量的糖和盐调味 ， 酱油和食用油也可以倒 ， 最后加入适量的水把所有的调味料拌匀 。
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第七步 ， 在瓶底的锅里倒一些油 ， 先煎带鱼 。转小火慢慢煎 。
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第八步 ， 将带鱼的一面煎至金黄后 ， 用筷子小心地煎另一面 ， 待两面金黄后 ， 先放在盘子里 。
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第九步 ， 刷完锅后 ， 倒入适量的油 ， 将调好的番茄酱倒入锅中 。开中火把酱汁煮沸 ， 加入炸好的带鱼 ， 煮几分钟开大火收汁 。?
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【烹饪技能：1、选择新鲜肥厚的带鱼 。扁平带鱼适合油炸 。炖带鱼应该用厚肉做成 。2、带鱼要先腌制一段时间 ， 这样可以去除带鱼表面的腥味 。另外 ， 腌制后的鱼会更入味 ， 成品带鱼吃起来更香 。3.炸带鱼时 ， 裹上面粉 。你可以在锅里多放一点油来煎带鱼 。带鱼炸好后注意不要急着翻带鱼 。这样鱼就不容易断了 。翻过来之后也是一样 。你不必担心炸带鱼 。4.番茄酱可以用番茄酱来调配带鱼的酱汁 。当然换成番茄酱也是一样 ， 不过可以用番茄酱少放一点糖 。最后 ， 酱汁的味道可以加入你喜欢的口味 。
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