炒猪肉，直接下锅就废了，多做这一步，猪肉又柴又腥
随着社会的不断发展 ， 人们的生活水平也是越来越高 ， 平时生活当中除了吃饱之外 ， 更多人会注重口感 ， 就是相比于蔬菜之外 ， 更多人会选择肉类食品 ， 甚至还有人出现无肉不欢的情况 ， 这也代表了肉类在咱们生活当中起到了很大的占比 。
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要说众多肉类当中 ， 人们最常吃的还是猪肉 ， 毕竟猪肉一直以来都是咱们国家比较受欢迎的一种肉类 ， 相比于鱼肉来说 ， 它的口感更好 ， 而相比于牛肉来说 ， 它的价格也比较适中 ， 不管是单独烹饪还是搭配食材一起都非常美味 ， 那么说到炒猪肉的做法 ， 很多人在烹饪的时候 ， 因为方法不对导致猪肉炒出来又柴又腥 ， 到底该如何烹饪呢！根据大厨的分享 ， 炒猪肉直接下锅就废了 ， 多做一步才好吃 。
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【炒猪肉的最佳做法】
首先在炒猪肉之前 ， 咱们要来说说如何挑选到好吃的猪肉 ， 可能在大家心中猪肉都是一样的 ， 然而真正吃到嘴巴里面才发现 ， 猪肉的选择不同 ， 吃起来的口感也有区别 ， 想要猪肉炒出来好吃 ， 咱们应该挑选前腿肉 ， 相比于后腿肉来说更加嫩 ， 吃起来的口感更好 。
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接着把买回来的猪肉用清水冲洗一遍 ， 去除表面的杂质和血水 ， 再用刀将其切成片状放到碗中 ， 往里面加入适量的料酒和切好的姜丝 ， 搅拌均匀后腌制15分钟 ， 这一步不仅能让肉质更嫩 ， 还能去除猪肉当中的腥味 ， 避免在锅中接触的时间 ， 不会让猪肉口感变柴 ， 再往锅中倒油 ， 烧热后下入辣椒炒香 ， 再把猪肉放到锅中 ， 炒至变色后加入适量的食盐 ， 鸡精和生抽上色即可 。
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【炒猪肉，直接下锅就废了，多做这一步，猪肉又柴又腥】所以炒猪肉 ， 直接下锅就废了 ， 多做腌制这一步才好吃 ， 不然猪肉炒出来又柴又腥 ， 主要是为了猪肉本身带有腥味 ， 如果在下锅后再去加入调味料去除腥味 ， 那么猪肉炒出来的肉质就会变老变柴 ， 事先腌制一下猪肉就会缩短烹饪时间 ， 猪肉炒出来也会更好吃 。
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