炸油条不放一滴水，掌握这2点，外脆里嫩，香而不腻又解馋
老公和孩子都特别喜欢吃油条 ， 无论是早上喝胡辣汤的时候还是喝豆浆时 ， 都特别喜欢搭配上油条一起吃 ， 以前的时候我不会炸油条 ， 所以大部分情况下都是买油条吃 ， 后来觉得买来的油条虽然特别的好吃 ， 但是食用油不知被他们反复利用过了多少次 ， 所以买这样的油条给家人吃是很不放心的 。为了让家人吃到更加美味放心的油条 ， 我在家里做起了炸油条的实验 。
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刚开始的时候 ， 我可能跟大家会遇到同样的问题 ， 那就是炸出来的油条特别的硬 ， 尤其是放了一段时间之后 ， 感觉油条啃起来就像是在啃一块石头一般 ， 真的是让人特别难以下咽 ， 所以老公和孩子宁愿花钱去买油条吃 ， 也不愿意去吃我做的油条 。
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后来我就专门向厨师学习了炸油条的方法 ， 而且是做空心小油条 ， 做出来的油条简直就是袖珍版的油条 ， 看上去娇小又可爱 ， 重点是空心的 ， 吃起来外脆里嫩 ， 香而不腻又解馋 ， 而且在制作的过程中 ， 不加一滴清水 ， 只要掌握好这两点 ， 你也可以做到 。
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首先就是要准备一些食材 ， 适量的面粉 ， 三克泡打粉 ， 500毫升牛奶 ， 一个鸡蛋液 ， 适量的高度白酒 ， 我们要掌握的第一点就是在揉面的时候 ， 往里面添加几滴高度白酒 ， 这样可以让面团发酵的速度更快 ， 做出来的油条更加的蓬松可口 。
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把食材都准备好了之后 ， 把面粉放入一个大盆 ， 往里面加入三克泡打粉 ， 用筷子搅拌均匀之后 ， 放入500毫升牛奶 ， 再加入一个鸡蛋液 ， 几滴白酒 ， 搅拌均匀之后 ， 盖上保鲜膜 ， 醒面10分钟 。
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然后把面团放在案板上 ， 切成大小相同的几个小剂子 ， 然后把它们两个摞在一起 ， 用筷子在中间挤压一下 ， 用手将两端揉在一起 ， 全部都做好了之后 ， 在锅里面烧一些食用油 。那么我们要掌握的第2点就是掌握油温 ， 当感觉油温达到5成热的时候 ， 把油条面胚放进去炸 。
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炸油条的时候一定不能用太大的火 ， 太高的油温也是不合适的 。5成热的油温刚好 ， 在炸油条的过程中 ， 要适当的翻面 ， 这样可以让炸出来的油条更均匀一些 ， 当看到油条的表面都变成了金黄色之后 ， 把它们捞出来控油 ， 放的稍微凉一点的时候就可以吃了 。
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用这样的方法炸出来的油条 ， 不放一滴水 ， 掌握这2点 ， 炸出来的空心小油条外脆里嫩 ， 香而不腻又解馋 ， 你学会了吗？
【炸油条不放一滴水，掌握这2点，外脆里嫩，香而不腻又解馋】
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