泡椒凤爪越久越入味，酸辣爽口而且吃着非常的有嚼劲
泡椒凤爪是一道源自于重庆的比较独特的民间美食 ， 口味大多都是以酸辣味为主要基调 ， 口感软韧有嚼劲皮韧肉香 ， 虽然泡椒凤爪只是一道民间小吃 ， 但是论口感味道和颜值也是能够登上大雅之堂的 ， 凤爪经过腌制泡椒的劲辣味道沁入凤爪中 ， 咀嚼时骨肉生香 ， 吃起来酸酸辣辣的很开胃 ， 而且还具有促进血液循环的功效 。
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如果你在家不知道吃什么 ， 那就一起来啃凤爪吧！凤爪丰满洁白满满的全是胶原蛋白 ， 不仅可以让你的皮肤变好 ， 还能满足你那张小馋猫一样的嘴巴 ， 这道泡椒凤爪不单在我们追剧的时候是一道很好的零食 ， 其实也是一道非常好的下酒菜哦！大家可以一次稍微多做一点 ， 做一次放到冰箱里冷藏保存能吃一个礼拜 ， 而且腌制的时间越久凤爪越入味 ， 酸辣爽口而且吃着非常的有嚼劲！
【今日美味】：泡椒凤爪
【所需材料】：白糖20克、鸡爪500克、蒜2瓣、生姜1块、泡椒200克、糟卤1瓶、葱2根、盐1匙、料酒1匙
【烹饪过程】：
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步骤1
我们首先将凤爪用清水清洗干净 ， 然后剪去凤爪的指甲 ， 凤爪的指甲是非常的脏的 ， 去掉之后我们吃起来也会干净卫生放心些 ， 然后把葱打上一个葱结 ， 姜蒜拍扁备用 。
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步骤2
再将凤爪用刀斩成3段 ， 拦腰截断之后再把手掌部分纵着来一刀 。
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步骤3
锅中放入大量的清水 ， 将凤爪冷水下锅 ， 下入拍扁的姜蒜和葱结 ， 再往里面倒上适量的黄酒 ， 开火把凤爪焯烫15～20分钟 ， 这样能很大程度的去除凤爪中的腥味 。
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步骤4
将煮好的凤爪放到冷水中投凉清洗一下 ， 洗掉表面的油脂 ， 过一下凉水也会让凤爪的肉质更加的紧实有弹性 。
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步骤5
将清洗好的凤爪沥干水分之后放到容器中 ， 然后往容器中浇入用开水化开的糖水、盐、泡椒还有糟卤 ， 糟卤的量能刚刚没过鸡爪即可 。
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步骤6
然后把鸡爪放到冰箱里面冷藏两个小时就可以吃了 ， 但是如果不着急吃的话 ， 冷藏一夜再吃口感和味道都会更好一点 。
【烹饪小贴士】：
1.鸡爪不要煮过长时间 ， 太长时间之后鸡爪的肉就会非常软烂了 ， 会失去嚼劲 ， 就没有那么好吃了 。
【泡椒凤爪越久越入味，酸辣爽口而且吃着非常的有嚼劲】2.我们把鸡爪切开是为了让鸡爪更加的入味 ， 不切也可以 ， 但是味道可能会没有切开的好 。
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