猪肉粉条炖白菜，软嫩不柴，冬天里的小暖炉
每年初冬的时候比棉袄先到我面前的一定是一道猪肉粉条炖白菜 ， 也是我每年冬天最喜欢吃的 ， 小时候因为北方冬季天气寒冷蔬菜匮乏 ， 所以每年冬天的时候家家户户都垛满了大白菜 ， 每一颗都是经过精心挑选用报纸仔细包好的 ， 每天做饭的时候都要去抱一颗回来 ， 撕吧撕吧放到锅里随便翻炒几下刺啦几声后 ， 厨房里就飘出了诱人的香味 ， 只要我妈一声令下“吃饭啦！”我就会乖乖地端坐在饭桌前 ， 摆好碗筷等着喷香热乎乎的饭菜上桌了 ， 所以猪肉粉条炖白菜真的是带着我小时的回忆的 ， 更是我现在独自在外初冬时节对家里的那一份炙热的思念 。
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【今日美味】：猪肉粉条炖白菜
【所需材料】：五花肉200g、大白菜1小棵、葱段适量、粉条50g、料酒2茶勺、姜片适量、五香粉1小勺、酱油2茶勺、水适量、盐1.5小勺
【烹饪过程】：
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步骤1
把猪肉和白菜清洗干净之后 ， 猪肉切成大片 ， 白菜沥干水分 ， 粉条在做菜之前提前冷水泡软 。
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步骤2
把白菜切成大片 ， 切的时候要注意把白菜叶和白菜帮分开 ， 因为白菜叶和白菜帮的含水量不同 ， 炖煮的时候要分批放入 ， 然后再切适量的葱姜备用 。
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步骤3
如果肉肥一点的话可以不放油 ， 肉要是比较瘦的话可以少放一点油 ， 放入五花肉煸炒出油 ， 出香味之后下入葱段姜片炒香 ， 然后倒入适量的料酒翻炒均匀可以给肉去腥 ， 再加入五香粉和酱油炒匀 。
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步骤4
然后放入白菜帮翻炒 ， 直到白菜帮变软 ， 加入烧好的热水煮开 ， 水的量能没过白菜帮即可 。
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步骤5
然后加入泡好的粉条煮上三五分钟之后加入白菜叶翻拌均匀 。
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步骤6
稍微炖煮一会白菜叶变软之后加入适量的盐调味 。
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步骤7
盛到大盆里面 ， 满满的一大盆 ， 白菜软烂比肉还好吃 ， 简直就是冬天里的小暖炉！
【烹饪小贴士】：
1.建议大家选择那种连肥带瘦的五花肉 ， 吃起来会更香 。
2.如果猪肉是那种比较肥的 ， 我们在煸炒猪肉的时候就不用放油了 ， 在煸炒的过程中肥肉会出跟多油 。
【猪肉粉条炖白菜，软嫩不柴，冬天里的小暖炉】3.在往锅中加水的时候 ， 要注意加开水或者温水 ， 这样猪肉吃起来才会更加的软嫩不柴 。
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