油菜炒鸡蛋，和鸡蛋炒一盘真的是健康低脂的一餐呢
冬天来了之后 ， 超市里面的蔬菜的价格好像都跟着翻了好几番了 ， 青菜中比较便宜的好像就只有油菜了吧 ， 三块钱一斤 ， 打特价的时候连3块钱都花不到 ， 我们平时上班大多时候午餐都是靠外卖来打发的 ， 而且商家们为了菜品能够更加的好吃一般都是重油重盐的 ， 而且经过层层包装等到骑手把外卖送到我们手里的时候已经不那么新鲜好吃了 。
文章图片
文章图片
有时候还是想自己做点健康的来吃一吃 ， 逛超市的时候看到小油菜还是蛮惊喜的 ， 而且油菜中含有大量的植物纤维 ， 能够促进肠道蠕动 ， 减少对脂肪的吸收 ， 而且还富含粗纤维 ， 营养健康好吸收 ， 和鸡蛋炒一盘真的是健康低脂的一餐呢！
【今日美味】：油菜炒鸡蛋
【所需材料】：柴鸡蛋2个、油菜250g、花生油10ml、食盐2g、芝麻香油3ml
【烹饪过程】：
文章图片
文章图片
步骤1
这一步来介绍一下我们做这道菜需要用到的两种食材：鸡蛋和油菜 ， 油菜建议大家买那种小油菜 ， 小油菜的叶子比较大 ， 叶绿素也会相对多一点 ， 炒起来清脆爽口 ， 鸡蛋建议大家用土鸡蛋或者柴鸡蛋 ， 虽然和普通的鸡蛋营养没有太大差别 ， 但是鸡蛋黄的颜色会更好看一些 ， 和油菜炒出来的颜色也会更加的鲜明有食欲 。
文章图片
文章图片
步骤2
然后将油菜的根用刀切掉 ， 然后把油菜一片一片的拆分开 ， 因为油菜是层叠着生长的 ， 缝隙里面可能会藏很多的灰尘泥土 ， 拆分开之后放到水里洗净 ， 多洗几遍 ， 把泥沙清洗干净之后沥干水分备用 。
文章图片
文章图片
步骤3
鸡蛋磕入碗中然后用筷子划散 ， 划散的时候往鸡蛋里少放一点清水 ， 这样炒出来的鸡蛋口感会嫩一些 。
文章图片
文章图片
步骤4
锅中放入适量的花生油 ， 等到看到锅中微微冒烟 ， 手掌放到锅上能感觉到灼热感 ， 就可以下入打好的鸡蛋了 。
文章图片
文章图片
步骤5
【油菜炒鸡蛋，和鸡蛋炒一盘真的是健康低脂的一餐呢】等到锅底的鸡蛋凝固成鸡蛋饼之后 ， 用筷子把鸡蛋划成大小不一的鸡蛋块 ， 然后盛出备用 。
文章图片
文章图片
步骤6
油菜在炒制的过程中基本是不吸油的 ， 如果上一步煎鸡蛋的的时候锅里还剩一点油的话 ， 可以直接下入油菜翻炒就行了 ， 如果锅中的油所剩无几了就稍微少放一点油 ， 放太多的油吃起来会腻 ， 然后开大火爆炒油菜 。
文章图片
文章图片
步骤7
油菜下锅之后大火翻炒到叶子变蔫之后 ， 就可以下入鸡蛋了 ， 然后快速翻炒 ， 然后放入适量的食用盐调味 。
推荐阅读
- 炒牛肉时，牛肉炒不嫩，试试“这方法”，牛肉好吃入味很鲜嫩
- 做辣椒炒肉，别再用盐腌制肉了，试试“它”，肉丝鲜嫩好吃不粘锅
- 中午蒸的米饭，又剩了一大碗，老婆说不能丢，炒一下，好吃又开胃
- 炒牛肉时，直接下锅炒大错特错，牢记4个诀窍，牛肉怎么炒都不老
- 蒸好的鸡蛋羹不仅鲜嫩，方法简单，一分钟就可以做好
- 家庭版小炒菜，鲜嫩可口还减脂，鲜嫩可口还减脂的蒜蓉丝瓜
- 炒田螺千万不要直接炒，多加这一步，田螺香辣过瘾
- 鸡蛋加这两样东西，可以吃出螃蟹味，家人：这就是蟹肉
- 自家种的不花钱，总共花费13元
- 黄磊做的赛螃蟹，只用了鸡蛋，加上一些调料，孙红雷：真的好吃