鱼香不止是肉丝，鱼香杏鲍菇也是别有洞天哦！
鱼香肉丝是我上餐馆经常点的一道菜 ， 基本只要下馆子就一定少不了它 ， 酸甜的味道实在上头 ， 配上大米饭真的是绝了 ， 前几天和朋友说起鱼香肉丝 ， 朋友兴致勃勃的跟我说自己研究了一个新菜式 ， 猜我肯定会喜欢 ， 忙活了一会之后厨房传出了鱼香肉丝的味道 ， 我说：“嗐！我以为是什么呢 ， 原来是鱼香肉丝！”朋友故意卖关子的说：“这可不是！”
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端上来之后发现真的不是鱼香肉丝 ， 里面是杏鲍菇 ， 吃起来有一种蘑菇特有的香气 ， 和鱼香肉丝的口感还是大有不同的 ， 但是口味基底还是极其相似的 ， 都是酸酸甜甜比较下饭的 ， 杏鲍菇吃起来比较的爽滑 ， 这个搭配还是比较新奇的 ， 如果你和我一样 ， 比较对鱼香味道的菜感兴趣 ， 真的推荐你尝试一下 ， 鱼香不止是肉丝 ， 鱼香杏鲍菇也是别有洞天哦！
【今日美味】：鱼香杏鲍菇
【所需材料】：胡萝卜三分之一个、杏鲍菇3个（中等大小就可以）、郫县豆瓣酱半勺、木耳泡发后一小把、青椒1个、蒜3瓣、1g盐、一勺生粉（玉米淀粉）、半汤匙香醋、1汤匙生抽、半汤匙白糖
【烹饪过程】：
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步骤1
首先把今天这道菜主要的食材准备出来 ， 我们需要用到：3个中等大小的杏鲍菇、三分之一个的胡萝卜、一小把泡发后的木耳、一个青椒 ， 全都清洗干净之后备用 。
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步骤2
青椒和木耳切成丝 ， 胡萝卜打去表皮之后切成丝 ， 蒜切成蒜片 。
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步骤3
杏鲍菇一分为二之后用手撕成小条备用 。
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步骤4
这一步也是比较关键的 ， 鱼香肉丝好不好吃也就主要看这碗酱汁了 ， 碗内加入半碗水?一勺生粉（玉米淀粉）?半汤匙香醋?1汤匙生抽?1g盐?半汤匙白糖搅拌均匀 ， 成鱼香汁备用 。
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步骤5
锅中放入适量的食用油烧到微热之后 ， 下入蒜瓣和1汤匙红油豆瓣酱翻炒出红油 。
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【鱼香不止是肉丝，鱼香杏鲍菇也是别有洞天哦！】步骤6
然后把切好的胡萝卜丝放到里面进行翻炒 。
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步骤7
然后放入撕好的杏鲍菇丝炒软 。
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步骤8
紧接着放入青椒丝和木耳丝 ， 把锅内的食材翻炒均匀 。
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步骤9
都翻炒均匀之后就可以倒入调好的鱼香汁了 ， 倒之前晃一晃因为淀粉比较容易沉底分层 。
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