竹笋这种“不可多得”的人间美味，但也抵挡不住它的鲜味
竹笋这种“不可多得”的人间美味 ， 在秋冬交错的这个季节真的是一定要吃的 ， 虽然穿着“层层外衣”但也抵挡不住它的鲜味 ， 一口就能治愈人心 ， 竹笋真的可以被称为人间一鲜了 ， 鸡块在糖色里打了滚 ， 沾满了糖色和竹笋一起放到沙煲里面焖煮 。
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两种截然不同的味道在砂锅中交锋 ， 鲜味顺势交汇散开 ， 一点一点的渗入到食材中 ， 一锅竹笋焖鸡 ， 笋的味道比鸡还鲜 ， 配上一碗米饭真的无比满足 ， 鸡块经过炖煮十分软烂 ， 嘴唇轻轻一抿就能脱骨 ， 把酱汁淋在米饭上面 ， 油光透亮的酱汁把米饭包裹了严严实实 ， 稀里呼噜就吃光了两碗米饭 。
【今日美味】：竹笋焖鸡
【所需材料】：鸡翅6个、鸡腿2个、糖一把、竹笋2根、香葱适量、姜片少许、生抽2大勺、老抽1小勺、香叶一片、花椒少许
【烹饪过程】：
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步骤1
鸡腿和鸡翅买回来之后先清洗干净 ， 然后把鸡腿切成大块 ， 和鸡翅放到一块备用 ， 竹笋先剥掉表皮然后切成滚刀块备用 。
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步骤2
锅中放入冷水 ， 然后把鸡块和鸡翅放到冷水锅里面焯水 ， 等到把锅中的水烧开鸡肉变白之后就可以把鸡肉捞出了 ， 捞出沥干鸡肉表面的水分备用 。
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步骤3
把焯鸡肉的水倒掉重新换一锅清水 ， 为了去除竹笋中的苦涩感 ， 水开之后把竹笋放到锅里焯一下水 ， 焯好之后捞出沥水备用 。
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步骤4
锅中放入适量的食用油 ， 锅开小火 ， 油热之后下入鸡肉和鸡翅把鸡肉煎制到表面金黄后盛出 。
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步骤5
锅中留底油 ， 然后放入一把冰糖 ， 锅开最小火慢慢的把锅中的冰糖炒到融化 ， 炒成焦糖色 ， 就可以把煎好的鸡翅和鸡块放到锅里了 ， 慢慢的翻炒直到锅里的所有鸡翅和鸡块都能均匀的裹上糖色 ， 然后放入一小节香葱和姜片 ， 最后加入2大勺生抽和1小勺老抽调色 ， 翻炒均匀 。
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步骤6
提前烧上一壶开水 ， 准备一个煲 ， 把鸡肉转移到煲中 ， 然后往煲里倒入能够没过食材的开水 ， 转成大火把汤汁煮开 ， 然后放入少许花椒和一片香叶 ， 最后倒入切好的笋块 ， 盖上沙煲的盖子转成小火炖煮半个小时左右 ， 一直煮到汤汁粘稠的样子 ， 撒入适量的小葱碎翻拌均匀提香 。
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【竹笋这种“不可多得”的人间美味，但也抵挡不住它的鲜味】步骤7
这样一道酱香浓郁的竹笋焖鸡就完成了 ， 鸡肉十分软烂 ， 竹笋吸收了部分汤汁吃起来的口感还是十分脆爽的！
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