蒸馒头发面时，加点它，10分钟发好面，比酵母白糖还实用
说起面食 ， 那可是北方人的最爱 。在我们北方几乎1日三餐都离不开吃面食 ， 北方人家家户户也都会制作各种各样的面食 ， 比如蒸馒头 ， 蒸包子 ， 做花卷 ， l等等这些面食 。
都是北方人非常爱吃的面食品类 。面食不仅口感好吃 ， 而且营养丰富 。常吃面食的人体质都会好 ， 因为它能补充人身体的一些营养成分 。
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今天咱们说说关于面食的做法 ， 相信北方的朋友们都知道 ， 面食要想做的好吃 ， 最为重要的是发面这一步骤 ， 面发的好直接又决定了面食的口感与味道 。
大多数人在做面食的时候 ， 通常都用酵母来发面 ， 也有一些人用白糖来发面 ， 这两种都是我们常用的发面食材 ， 今天小编教你另外一种发面的技巧 。
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不管是蒸馒头 ， 还是是蒸包子 ， 发面的时候只要加点它 ， 保证10分钟左右就能发好面 ， 这个发面技巧比酵母白糖还实用 。希望我的分享能给你带来收获 。
蒸馒头发面技巧：
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第一步 ， 首先我们要准备一个干净的小碗 ， 然后将适量的白醋倒入碗中 。紧接着再准备一个干净的盆 ， 把准备好的中筋面粉倒入盆中 ， 之后再把碗中的白醋倒入面粉盆中 ， 边倒边用筷子搅拌 ， 将面粉搅拌成絮状 。
在准备少许的米酒跟少许的啤酒混合在一起后倒入面粉盆中 ， 用手将搅拌好的面粉揉成光滑的面团备用 。
第二步 ， 把揉好的面团 ， 用保鲜膜封口 ， 然后放到温度比较高的地方进行发酵 ， 可以选择放到阳台上或者是蒸锅里进行发酵 ， 一般只需要短短的10分钟左右 ， 揉好的面团就会发满盆 。
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第三步 ， 面团发酵好以后 ， 取出来放到面板之上 ， 撒上适量的干淀粉 ， 然后再次用手揉面团 ， 将面团里面的气体揉出来 ， 面团再次揉至光滑时 ， 即可下剂子做馒头 。
第四步 ， 做好的馒头胚子 ， 静置20分钟以后 ， 放入蒸锅中用大火蒸制 ， 大约蒸制15分钟左右即可关火 ， 关火后不要着急打开锅盖 ， 再焖3~5分钟 ， 然后打开锅盖取出蒸好的馒头即可 。
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以上所分享的就是关于蒸馒头的发面技巧 ， 可能很多人会疑惑 ， 为什么发面时没用酵母与白糖呢？而是选用的白醋 。其实白糖与白醋的作用都差不多 ， 都具有发酵的作用 。
但是按效果来说还是白醋 ， 发面效果比白糖要好 ， 而且白醋还能起到软和面团的作用 ， 再搭配少许的啤酒跟米酒一起发面 ， 这样就能大大的提升发面速度 。1
【蒸馒头发面时，加点它，10分钟发好面，比酵母白糖还实用】0分钟就能发满盆 ， 而且这样做出来的面食不仅色泽洁白 ， 而且口感更加的香甜好吃 。
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