虎皮鸡蛋这样做，美味又好吃，做法简单，照着做轻松搞定
鸡蛋是特别受欢迎的食材 ， 家家都会储备一些 ， 好吃好做营养高 ， 大多数人都会每天吃个水煮蛋 ， 或者煎个荷包蛋 ， 这么做简单省事 ， 不过吃得次数多了会烦 ， 其实鸡蛋的做法多种多样 ， 我们可以变换不同的方式去做 。推荐5种最好吃的鸡蛋做法 ， 美味可口 ， 家人爱吃 ， 分享详细步骤 ， 学会了做给家人吃！步骤简单 ， 照着做轻松搞定 。
一、鱼香鸡蛋
准备几个鸡蛋、少许黑木耳、半根胡萝卜 。黑木耳加温水浸泡 ， 一直到泡发后去掉根部 ， 再加淀粉抓几下 ， 冲洗干净切成细丝待用 。
胡萝卜去皮切丝待用 ， 鸡蛋打进碗里 ， 加盐、一点白醋充分搅散待用 。
小碗内放三勺生抽、四勺白糖、四勺香醋、两勺蚝油、少许鸡精、少许淀粉、少许盐和水 ， 搅拌均匀待用 ， 这是鱼香汁 。
锅内加水煮开 ， 将木耳倒进锅里焯水断生 ， 再倒入胡萝卜焯水 ， 捞出后冲凉降温 。
炒锅预热加油 ， 烧热到七成热时倒入蛋液 ， 膨大后炒成大块 ， 立即倒入木耳、胡萝卜丝翻炒 。
接着倒入鱼香汁 ， 炒均匀粘稠后就可以出锅了 。
二、虾仁滑蛋
准备虾仁、鸡蛋、葱花、生姜片 。虾仁可以买现成的 ， 也可以自己剥 ， 冲洗干净后控水待用 。
鸡蛋三四个打进碗里 ， 加少许盐充分搅散 。
【虎皮鸡蛋这样做，美味又好吃，做法简单，照着做轻松搞定】锅内加水 ， 放入葱段、生姜片、料酒、盐 ， 中火煮开 ， 香味出来后放入虾仁 ， 再次煮开后捞出虾仁 。
等虾仁不烫时倒进蛋液中 ， 另一个碗里放少许淀粉和水混合 ， 淀粉水倒进蛋液中搅拌几下 。
炒锅烧热倒入食用油 ， 烧热后倒入虾仁鸡蛋液 ， 煎到底部定型后用筷子滑散 ， 等全部凝固后就可以盛出了 。
装盘后撒一点葱花点缀 。
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三、炒合菜
准备食材 ， 分别有鸡蛋、韭菜、粉丝、豆芽 。粉丝加水泡软 ， 鸡蛋打进碗里 ， 加少许盐充分搅拌 。韭菜清洗干净控水 ， 豆芽冲洗控水 。
锅内加油烧热后倒入蛋液 ， 炒块后盛出待用 。留底油倒入豆芽翻炒 ， 炒断生后倒入粉丝 。
快炒一会儿放入韭菜、鸡蛋翻炒 ， 韭菜炒软后放入生抽、蚝油、鸡精 。
最后放少许食用油翻炒出锅 。
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四、菠菜鸡蛋糕
准备一把菠菜 ， 清洗干净后给锅里加水 ， 大火煮开倒入菠菜 ， 焯水半分钟捞出 ， 冲凉降温后挤掉水分 ， 切碎待用 。
三四个鸡蛋打进碗内 ， 加少许盐搅拌均匀 ， 要充分搅散 ， 将菠菜碎倒进来 。
然后给另一个碗里放一勺淀粉和少许水混合均匀 。
接着将淀粉水倒进蛋液中 ， 轻轻搅拌几下上蒸锅 ， 蒸十分钟关火 ， 注意装蛋液的碗如果不好脱模好垫上保鲜膜 。
蒸好后倒扣过来 ， 切成小块 ， 装盘后可以直接吃 ， 也可以调一点蘸料蘸着吃 。
五、虎皮鸡蛋
准备几个鸡蛋 ， 冲洗干净后放进锅内 ， 加凉水煮开 ， 再小火煮十分钟 ， 时间到后取出放凉水里泡几分钟 。
泡过后把壳剥掉 ， 在表面划上几刀 ， 这么做更入味 ， 而且有纹路炸过后更好看 。
锅内加油 ， 放入鸡蛋小火炸一会儿 ， 一直炸成金黄色捞出 。
锅内留底油 ， 放入生姜片、葱段、蒜片、干辣椒段、花椒翻炒 ， 炒香后放入黄豆酱 。
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