春天多做到5道汁包裹住肉条营养，糖醋里脊就做好了
春天一到 ， 我们不再想吃过于油腻的食物 ， 比如酱肘子、红烧肉这一类 ， 不管做得多香 ， 都不那么招人喜欢了 ， 反倒是做一些普通的家常菜更受欢迎 。春天里的时令蔬菜很多 ， 莴笋就是其中一种 ， 它口味清甜 ， 还带有浓浓的香气 ， 不管怎么做都好吃 ， 而且莴笋的营养很丰富 ， 常吃对身体非常有益 ， 能促进食欲、助力骨骼的生长等 。春天多吃莴笋 ， 学做这4种家常做法 ， 荤素搭配不油腻 ， 家人喜欢吃 ， 这些都是适合春天吃的菜 ， 好吃营养高 ， 快来看看 。
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一、莴笋炒黑木耳
这道菜颜色清新 ， 看一眼就很有食欲 ， 油少吃起来一点不腻 ， 清脆爽口 ， 太美味了 。
准备少许黑木耳 ， 加温水加盐 ， 搅拌后盖上盖子 ， 将黑木耳完全泡发 ， 待泡大泡软后去掉根部 ， 加淀粉抓洗干净 。
莴笋去皮 ， 注意要将白色的筋也去掉 ， 若不仔细去除 ， 会影响口感 。
黑木耳切细丝、莴笋切细丝 ， 切点小米椒圈、大蒜末、葱花 。
炒锅内加油 ， 不需要太多 ， 烧热后倒入蒜末、葱花、小米椒 ， 炒出香味后倒入莴笋、黑木耳翻炒 。
一直炒到断生后加盐、鸡精调味 ， 炒均匀即可盛出 ， 最后可以撒点熟芝麻点缀 。
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二、莴笋炒牛肉片
这道菜荤素搭配 ， 是一道非常美味的下饭菜 ， 牛肉也可以换成猪瘦肉或者鸡胸肉 ， 方法是一样的 ， 不过推荐这道莴笋炒牛肉片 ， 吃起来更香 ， 营养也更高一些 。
准备一块牛里脊 ， 冲洗后切成薄片 ， 记住要逆着纹路切 ， 这样做出来更软嫩 。
切好后加水抓几下 ， 去掉血水 ， 再反复几次减少血水 ， 去掉腥味 ， 挤掉水分后加盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒 ， 抓拌均匀 。
然后加少许淀粉和食用油搅拌 ， 腌制十几分钟 。腌制时把莴笋处理一下 ， 去皮洗净切成薄片 。切点生姜丝、大蒜片 。
炒锅烧热 ， 倒入食用油润锅 ， 油温升起来后倒入牛肉滑炒 ， 炒变色后倒入生姜丝、蒜片快速翻炒几下盛出 。
锅内留底油 ， 倒入莴笋翻炒 ， 加盐炒到适合自己的口感 ， 再倒入牛肉片 ， 快速翻炒出锅 。
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三、莴笋炒虾仁
大虾去掉虾头 ， 再去掉虾壳和虾线 ， 冲洗干净控水 ， 加料酒、生姜丝、盐、胡椒粉、淀粉 ， 多抓拌几下 ， 腌制十分钟 。
莴笋去皮洗净切成薄片 ， 再切少许红椒块 ， 配色更好吃提升颜值 。
锅内加水煮开 ， 把莴笋片和红椒块同时倒进锅内焯水 ， 半分钟后捞出 ， 不需要时间太久 。
炒锅烧热倒油 ， 有五成油温时倒入虾仁翻炒 ， 炒至变色后放入少许大蒜片 。
炒几下后倒入莴笋、红椒翻炒 ， 然后加盐、蚝油炒均匀即可出锅 。
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四、莴笋炒鸡蛋
鸡蛋打进碗内 ， 加少许盐充分搅散 ， 莴笋去皮洗净切成薄片 ， 切少许红椒丝或者胡萝卜丝配色 。
炒锅烧热后倒入食用油 ， 待油温有七成热时倒入蛋液 ， 炒成大块盛出 。
留底油放蒜末爆香 ， 倒入莴笋片翻炒 ， 炒断生后加盐翻炒 。
炒均匀后倒入鸡蛋 ， 加少许鸡精快速翻炒几下就可以出锅了 。
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