4种做法先放水里泡一会儿，营养全面，再清洗几遍，洗净后捞出来( 二 )
锅内加水煮开 ， 沸腾后关火 ， 抓一把肉馅从虎口处挤出丸子 ， 再用勺子弄下来放进锅里 ， 速度稍微快一些 ， 确保受热差不多一致 。
都弄好后开火 ， 煮出浮沫后撇掉 ， 再放入少许葱花或者香菜 ， 丸子都浮起来说明熟了 ， 关火盛出 。
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四、荠菜鸡蛋盒子
准备好食材 ， 分别有荠菜、鸡蛋、面粉、开水、冷水 。先和面 ， 面粉倒进盆内 ， 一半用开水烫面 ， 一半用凉水搅拌 ， 处理好后混合均匀 ， 下手揉成团 ， 稍微揉几分钟后盖起来醒十分钟 ， 时间过后再继续揉面 ， 揉到最光滑的状态 ， 盖起来醒面 。
荠菜先放水里泡一会儿 ， 再清洗几遍 ， 洗净后捞出控水 。鸡蛋打进碗里 ， 加少许盐充分搅拌 ， 锅内加油 ， 烧热后倒入蛋液炒成鸡蛋碎 ， 盛出放凉 。
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荠菜控干水分后切碎放进放凉的鸡蛋碎里 ， 加一勺油混合均匀 ， 再加盐搅拌 。
面团醒了有半个小时后 ， 案板上撒干面粉 ， 面团取出搓成长条 ， 切剂子后 ， 擀成一个个大薄皮 。
快速将盒子包好 ， 封口处捏紧 ， 避免露馅流汁 。平底锅预热 ， 加油后放入盒子 ， 小火烙到两面金黄即可盛出 。
【4种做法先放水里泡一会儿，营养全面，再清洗几遍，洗净后捞出来】
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