青团味道又双叒叕创新！最有可能成为今年“顶流”的是…
本文转自：新民晚报
【青团味道又双叒叕创新！最有可能成为今年“顶流”的是…】如果说什么最能代表第一口春 ，
一定是那枚色如青玉、
软糯Q弹、包罗万象的青团子 。
每年过了元宵节 ， 大街小巷便能找到这缓缓冒着热气的节令点心——而其中的顶流就是老字号出品 。
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早在今年2月 ， 福州路上的杏花楼总店就开始销售青团 ， 三列方位各异的柜台同时开卖不同的系列 。“我们按保质期分为三大系列 ， 分别是前店后工厂的现制现售青团 ， 保质期2天；生鲜平台也有销售的致鲜装青团 ， 保质期4天；还有保质期都为30天的盒装青团和袋装青团 ， 此外还有两款礼盒和麻薯等糕团 。”杏花楼相关负责人表示 ， 这三大系列中 ， 致鲜系列的工艺最新颖 ， 能在4天的保质期内 ， 让青团始终保持柔软 ， 口味如初 。而且“网红鼻祖”咸蛋黄肉松青团今年也是首次加入致鲜系列 。
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老字号触网也是全方位的 。海岸君了解到 ， 消费者今年不必到现场排队 ， 在微信商城以及杏花楼的天猫、京东、抖音旗舰店下单 ， 就能买到口感软糯的网红顶流 ， 致鲜系列的咸蛋黄肉松青团 。“欢迎大家到我们的抖音直播间下单 ， 从现在开始到4月2日 ， 每周一到周五的下午我们都会直播售卖 。不过由于短保的原因 ， 只支持部分地区销售 。”
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杏花楼6粒3色团
今年 ， 新雅粤菜馆则瞄准经典口味微创新 ， 除了细沙青团、腌笃鲜青团等四个招牌口味之外 ， 还有陈皮豆沙青团和猪油豆沙青团两大新品 。不同款的豆沙青团在口味上有细微差别 ， 把微创新做到了最细腻 。
据新雅粤菜馆相关负责人介绍 ， 猪油细沙口味源于新雅月饼曾经的“当家花旦”猪油细沙月饼 ， 细腻似流心的豆沙搭配现熬猪油 ， 一口生香油渣的配比 ， 传递传统经典口感的同时 ， 更创新出适合现代人的口味 。
陈皮豆沙青团也是传统经典新味归来 。新会十年陈皮研磨成粉入豆沙 ， 同时加入蜜渍橘丁 ， 入口在细腻香糯中生出一丝清爽柑橘香 ， 后调陈香充斥口腔 。
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新雅细沙青团
对于“咸党”来说 ， 荠菜虾仁笋肉青团则是一口鲜美的好选择 。荠菜的味道很新鲜 ， 吃起来纤维感很足 ， 再配以时鲜春笋 ， 爱森猪肉入馅 ， 搭配新雅历史名菜滑虾仁 ， 全时令的和谐组合 ， 一口爆春 。
还有新雅首创的腌笃鲜青团 ， 腌笃鲜是春天里沪上家家户户都喜欢的汤菜 ， 笋丁、咸肉、鲜肉 ， 将春菜包入青团中 ， 软糯和爽脆之间 ， 更裹着鲜美的汤汁 。省去煲汤时间 ， 一口便可满足对春的舌尖向往 。
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