懒人菜品，好吃又好做，你要不要试试
天气炎热起来 ， 再加上最近紧锣密鼓计划着今年的旅游 ， 有时念头真想让小C啃啃冰箱的面包就打发一餐 。可是 ， 在外辛苦工作一天的人 ， 回到家无非只想吃顿好料 ， 算是一种心灵慰藉吧 ， 我若随便煮煮 ， 实在心里过意不去 ， 便常常想出这种简便料理 ， 虽只有一道菜 ， 但五大素仍要均衡 。
今天做煎鲑鱼 ， 因为鲑鱼含有许多油脂 ， 肉质鲜嫩 ， 做出来的成品鲜香可口 ， 好吃又好做 ， 这么香的一道懒人菜品 ， 好吃又好做 ， 你要不要试试？详细做法分享 。
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嫩煎鲑鱼所需要的材料有：鲑鱼1片、蒜头3瓣、小红葱1/4个、辣椒1支(去籽)、百里香1小把、柠檬1/2个、橄榄油30毫升、芝麻叶少许、盐适量、黑胡椒适量
在鲑鱼上均匀撒上盐及黑胡椒略腌 ， 将蒜头、小红葱及辣椒全部切成细末 。去除百里香的枝条只留下叶片 ， 在酱料锅中倒入橄榄油后 ， 开小火 ， 倒入蒜末、小红葱末及辣椒末 。
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以小火煎至香味逸出但不要变黄 ， 熄火后将柠檬汁倒入 ， 搅拌均匀(此时酱汁会产生乳化作用) ， 待冷却至温热但不烫手时将百里香叶片倒入(温度太高会让百里香叶片变色 ， 无法维持漂亮的绿色) ， 拌匀后备用 。
【懒人菜品，好吃又好做，你要不要试试】
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平底锅烧热后 ， 倒入少量油润锅 ， 将鲑鱼片放入煎至金黄 。
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鲑鱼片煎好后置于盘中 ， 在鱼片上淋上香料油 ， 旁边放上少许芝麻叶并以柠檬片及辣椒丝装饰 ， 搭配欧式面包片食用 。
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厨房笔记：
1、小红葱一般在东南亚国家多为制作酱汁用 ， 口感较甜 ， 国内有农民种植 ， 我是在士东市场购买的 ， 若无 ， 可以用红葱头替代 。
2、百里香可以用其他自己喜爱的香料或葱代替 ， 若没有也可以不加 。
3、沙拉的部分不要再添加油脂了 ， 另外 ， 鲑鱼也可以用鳕鱼 ， 鲷鱼片或者鸡胸肉代替 。
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