几道家常菜做法，自己做的健康又美味，麻婆豆腐、炒牛肉条
麻婆豆腐
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配料：豆腐、猪肉、油、酱油、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、盐、湖粉、葱、胡椒粉、生姜
实践：
1.猪肉洗净切碎 ， 豆腐切成块 ， 用淡盐水浸泡10分钟 ， 取出控水 ， 葱姜切碎 ， 郫县豆沙切碎；
【几道家常菜做法，自己做的健康又美味，麻婆豆腐、炒牛肉条】2.用热油锅爆香葱头和姜 ， 加入肉末 ， 翻炒变色 ， 加入郫县豆瓣酱和豆豉 ， 炒香 ， 加入豆腐、水、酱油和糖 ， 五分钟后加入胡椒粉 ， 加厚 ， 熄火离开锅 。
炒牛肉条
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配料：炖牛肉、小朝天椒、粗辣椒面、辣椒、生姜、大蒜、青葱、料酒、郫县豆瓣酱、蚝油、生酱油、白砂糖、鸡精
1.将牛肉切成粗条 ， 在热油中煎约3分钟；转向小火 ， 继续慢慢煎 ， 直到牛肉变硬 ， 取出煎好的牛肉 ， 沥干油；
2.将锅底油留在锅中 ， 放入小朝天椒、姜丝、大蒜、胡椒和郫县豆瓣酱 ， 炒小火调味；
3.将炒好的牛肉条倒入锅中 ， 加入适量料酒 ， 翻炒均匀；然后加入蚝油、酱油、盐和糖 ， 炒至牛肉条变硬 ， 加入鸡精和葱 ， 再炒一分钟 。
豆腐肉
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配料：豆腐、猪肉、芫荽、植物油、郫县豆瓣酱、洋葱、生姜、大蒜、料酒、酱油、鸡精、淀粉
1.豆腐切成小方块 ， 猪肉切成肉末 ， 洋葱、大蒜、生姜和芫荽切成小段；
2.将锅水烧开 ， 加入少许盐 ， 加入豆腐 ， 煮2-3分钟 ， 沥干备用；
3.加热油锅 ， 加入郫县豆瓣酱 ， 用红油炒郫县豆瓣酱 ， 加入洋葱、姜和大蒜 ， 炒香；
4.加入肉末 ， 炒至肉变白 ， 倒入料酒 ， 将生酱油炒匀 ， 加入半碗水；
5.加入豆腐 ， 中火加热以增加口感 。煮豆腐时 ， 摇动炒锅以防沾上酱汁；当汤里剩下一点时 ， 倒入水淀粉 ， 加热直到汤变稠 。盛满盘子 ， 撒上芫荽 ， 即可食用 。
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