精选美食推荐：水煮牛蛙，莲藕木耳炒肉片，鸭腿炒青椒的做法
水煮牛蛙
材料主料：牛蛙350克 ， 辅料：生菜150克 ， 调料：大葱10克 ， 白皮大蒜10克 ， 姜5克 ， 干红辣椒5克 ， 料酒15克 ， 盐4克 ， 酱油15克 ， 鸡精2克
做法
【精选美食推荐：水煮牛蛙，莲藕木耳炒肉片，鸭腿炒青椒的做法】1.先将牛蛙洗剥赶紧 ， 剁好；
2.牛蛙再用香辣粉拌匀 ， 腌放15分钟；
3.把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
4.继续放油 ， 然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
5.加一大碗水 ， 再放入煸好的牛蛙；
6.依次放料酒、盐、酱油 ， 等快熟时；
7.放入生菜叶 ， 加点鸡精即可出锅 。
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莲藕木耳炒肉片
食材：莲藕一只；猪肉150克；黑木耳100克；葱；姜；泡辣椒；盐；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精
做法
1、莲藕削皮 ， 木耳用凉水泡发后洗净 ， 撕成小朵 。五花肉一块
2、五花肉去皮 ， 切成薄片（最好冷冻一下再切 ， 可以片的更薄一些） ， 用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味 ， 提前腌制10来分钟 ， 起到入味、嫩肉、去腥的作用
3、莲藕切成薄片 ， 切好的莲藕不马上炒的话 ， 最好泡在清水中 ， 不易氧化变黑
4、锅内倒入少许油 ， 油热后 ， 将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味
5、倒入码好味的肉片 ， 翻炒至肉色发白 ， 再略炒5、6下 ， 盛出
6、下入莲藕片 ， 两勺醋 ， 一勺白糖 ， 半勺盐 ， 快速翻炒均匀
7、炒的时候 ， 如果感觉有点儿干 ， 可以稍微淋入少许清水
8、放入黑木耳 ， 继续大火炒匀 ， 最后倒入炒好的肉片 ， 翻炒4、5下即可盛盘上桌
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鸭腿炒青椒
材料：鸭腿五只、青椒随意、葱姜蒜适量；
做法
1.鸭腿剁块 ， 大小自己定 ， 入锅开水烫下 ， 至鸭腿发白 ， 就可捞起 ， 用清水冲洗 。
2.起油锅 ， 待油上温后放点辣椒酱 ， 葱姜蒜 ， 翻炒均匀后 ， 闻到料香后下鸭腿 ， 翻炒均匀 ， 加生抽 ， 老抽 ， 料酒翻炒 。
3.翻炒均匀 ， 烧至鸭腿成色后 ， 放少许糖 ， 适量盐 。翻炒 ， 倒入沫过鸭腿的水 。
4.盖锅 ， 至水烧一半时 ， 倒入青椒块 。烧至青椒变软 ， 加味精 ， 葱段 ， 出锅 。
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水煮杏鲍菇
食材：杏鲍菇、豆瓣酱、食用油、水淀粉、白糖、盐、花椒、花椒粉、芝麻、辣椒、香菜
做法：
1、杏鲍菇洗净 ， 用削皮刀削成薄片；
2、炒锅倒油 ， 放入豆瓣酱炒香；
3、豆瓣酱炒出红油后加适量水 ， 加盐 ， 白糖 ， 老抽 ， 煮开；放入杏鲍菇；淋入少许水淀粉 ， 再次煮开后关火 ， 倒入容器中 ， 加少许花椒粉；撒熟芝麻；放入辣椒段；
4、炒锅倒油 ， 放入花椒炸香；趁热将花椒油烹入 ， 放入少许香菜即可 。
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