油酥饼这个做法太好吃了，不用烤箱，就可以层层酥脆
油酥饼这个做法太好吃了 ， 金黄酥脆 ， 出锅后满屋都是香味 。小时候一直很喜欢吃油酥饼 ， 以前和奶奶一起住的时候奶奶就经常做 ， 后来我也跟着学会了 ， 油酥饼有甜咸两种口味 ， 做法简单 ， 还可以加自己喜欢的馅 ， 当早餐或者晚餐都非常不错 ， 现在食物吃的方法实在是太多了 ， 每一个人都在不断学习进步中 ， 美食也是 ， 在经过不同的人 ， 不同的做法 ， 一直在发生改变着 ， 不同的人做出来就有着不同的口味 ， 虽然味道不同 ， 但是喜欢的人也不会少 ， 对吃而言 ， 只要自己喜欢的就是美食 。今天就给大家分享一道油酥饼的家常做法 ， 不用烤箱 ， 就可以层层酥脆 ， 下面和我一起来看下制作方法吧 。
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准备食材：
普通面粉、温水、酵母粉、食用油、盐、五香粉、味精、葱花
具体做法：
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1.先来和面 ， 盆里加入一碗面粉 ， 温水碗里加入酵母粉 ， 用酵母水来和面 ， 一边倒一边加 ， 水要少量多次加 ， 把面粉搅拌成絮状的时候 ， 再揉成表面光滑的面团 ， 盖上保鲜膜静置醒面20分钟 。
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2.在案板上刷一层薄油 ， 然后将醒好的面团取出放在案板上揉成长条 ， 用手揪成一个个大小均匀的面剂子 ， 再将面剂子搓成短一点的面条 ， 盘子里刷一层油 ， 把面条放上去 ， 在面条表面再刷一层薄油 ， 盖上保鲜膜醒面30分钟 。
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3.接下来我们来制作油酥 ， 碗中加入适量食用油 ， 再加入等量的面粉、一勺盐、半勺五香粉、少许味精 ， 用筷子搅拌成糊状备用 。
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4.下面在案板上刷一层薄油 ， 取一个醒好的面剂子用擀面杖压扁 ， 擀成宽一些的面片 ， 两手各住面片一端像扯面那样扯长 。
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5.在表面刷一层薄油 ， 均匀地涂抹上做好的油酥 ， 再撒上少许葱花 ， 将一头翻起裹住葱花 ， 然后用刀在面片上划几刀 ， 这样做能让做出来的饼更有层次感 。
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6.接下来顺着一个方向一边卷一边抻长 。
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7.最后将其立起把尾部压到下面 ， 用手从上往下按压成厚饼状 ， 盖上保鲜膜再醒面10分钟 ， 这个油酥饼的饼胚就做好了 。
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8.电饼铛先倒油预热一下 ， 将厚饼用手压成薄一些的饼胚 ， 油温四成热的时候下入饼胚开始烙制 ， 一面烙至色泽金黄 ， 翻过来烙另一面再烙三分钟 ， 烙至面饼两面都金黄酥脆 ， 层次分明 ， 就可以准备出锅装盘了 。
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