地皮菜又名雷公屎，和鸡蛋一起炒，味道特别好吃，营养价值高
夏天的天气是很多变的 ， 前一刻烈阳暴晒 ， 晴空万里 ， 下一刻可能就狂风暴雨了 。夏天的雨不下则已 ， 一下的话一般都是瓢泼大雨 ， 打伞这些 ， 一般是没有什么作用的 。不过下雨也是有好处的 ， 可以净化空气 ， 让人在燥热的夏天体验难得的清凉 。还有就是雨后也会诞生出一些好吃的植被 ， 不但新鲜美味 ， 营养价值还很高 ， 比如小馋猫今天说的地皮菜 ， 就是雨后出现的美食 。
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对于农村长大的孩子 ， 对地皮菜应该都不陌生 ， 每年到地皮菜的季节 ， 下雨过后 ， 很多农村娃都会挎着提篮去捡地皮菜吃 ， 生怕太阳一出来 ， 地皮菜就消失了 。地皮菜又名雷公屎 ， 这个因为地皮菜比较脏 ， 清洗起来比较麻烦 ， 所以才有这样不雅的名字 。地皮菜和木耳相似 ， 口感又完全不同 ， 和鸡蛋一起炒 ， 味道特别的好吃 ， 跟着小馋猫一起了解下这个菜吃法吧 。
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【地皮菜炒鸡蛋做法】
食材准备：新鲜地皮菜适量 ， 鸡蛋两三个 ， 盐适量 ， 五香粉适量 ， 食用油 。
【地皮菜又名雷公屎，和鸡蛋一起炒，味道特别好吃，营养价值高】第一步：先把鸡蛋打碎在碗中 ， 放上盐搅拌均匀 ， 再把地皮菜泡发 ， 再用清水多冲洗 。
第二步：热锅中起油 ， 当油温达到七八成热的时候 ， 先把鸡蛋液煎成金黄色 ， 盛出来备用 ， 锅中再放些油 ， 先把大蒜颗粒炒香 ， 顺手再把地皮菜放进去 ， 炒到断生后 ， 把盐 ， 五香粉放进去 ， 再把煎好的鸡蛋放锅中 ， 两种食材炒几下后 ， 就能出锅了 。
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【地皮菜营养价值】
地皮菜的营养价值很高 ， 是一道低脂营养的健康菜 ， 能够降脂减肥 ， 而且地皮菜中含有的蛋白质 ， 钙 ， 磷 ， 铁等物质 ， 可以帮助人体提供营养 ， 快速的被吸收 ， 有着保护肝脏 ， 滋养润燥的作用 ， 地皮菜中多种氨基酸 ， 有着促进身体的新陈代谢 ， 还能提高免疫系统 ， 多吃地皮菜 ， 还能缓解口臭 ， 润便通便 ， 让大便不再干燥 ， 喜欢的话不妨试试这个菜哦 。
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