黑椒鸡排，亲自操刀做，鲜香滑嫩，口感醇厚
大家好 ， 今天笔者要为您介绍的美食叫做“黑椒鸡排” 。对于年前又一轮的猪肉热购 ， 笔者是感觉没有多大的兴趣 ， 倒不是因为猪肉不好吃 ， 主要是因为太贵 。同等价格的猪肉 ， 你要是换成鱼肉和鸡肉 ， 估计能买多出50%的量 ， 而且鸡肉和鱼肉还营养低脂 ， 非常适合老人和小孩食用 。所以笔者在权衡美味的实惠程度 ， 以及对于营养美味的考究 ， 终于决定买上一些鸡腿 ， 准备亲自操刀做一道非常美味的“黑椒鸡排” 。那么接下来笔者就把这道美食的详细烹饪过程分享给您 ， 还望喜欢 。
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准备原料：鸡腿2-3个 ， 辣椒面30克 ， 姜蒜末自备 ， 辅料准备黑椒酱即可 。
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【黑椒鸡排，亲自操刀做，鲜香滑嫩，口感醇厚】第一步：首先我们要做这道菜最重要的一个步骤-给鸡腿去骨 。一般来说 ， 鸡腿的肉质弹性紧实 ， 而且在烹饪之后还能保持很好的口感 ， 这在鸡的其他部位是能难做到的 。所以在去骨的环节中 ， 可以随便找一个缺口 ， 以顺着骨头的方向一刀到骨 ， 而后用小刀顺着骨头剔肉即可 ， 一般只要刀够快 ， 不出几刀就能分离骨肉了 。
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第二步：把鸡肉放入一个稍大的碗中 ， 加姜蒜末 ， 黑椒酱 ， 辣椒面 ， 而后用筷子均匀搅拌 ， 腌制15分钟 。这一步的话不要放盐哦 ， 这样会影响鸡腿肉的肉质 ， 因为黑椒酱本身具有调味功能 ， 所以无需添加其他的调味料 。
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第三步：平底锅倒入稍多一点的油 ， 3成油温放入腌制好的鸡排 ， 而后每一面炸1分钟翻面再炸一分钟 ， 一般持续3-4个回合即可出锅 。
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第四步：把煎好的的鸡排用小刀切成小段 ， 而后装盘即可食用 。
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成品效果图：不知道这样一道鲜香滑嫩 ， 口感醇厚的黑椒鸡排 ， 是不是能博得您的赞美呢？
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