韭菜鸡蛋炒粉丝，鲜香营养，菜色不俗，宴客菜应该是不错的选择
在我们的日常生活中 ， 相信对于粉丝而言 ， 应该是大众非常熟悉的美味食材之一 。而在南方的诸多美食烹饪中 ， 关于粉丝的美食大多集中在火锅和汤羹一类 。但在笔者的记忆中 ， 用粉丝做成家常菜的菜式 ， 莫过于最熟悉的狮子头炖粉丝（简称肉圆的粉丝）和蚂蚁上树了 。
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而对于今天这款韭菜鸡蛋炒粉丝 ， 一开始笔者是借鉴于猪肉炖粉条和白菜烩粉丝的操作手法 ， 一开始的设想只不过想把粉丝做出不一样的味道 ， 但在几经思索之后 ， 笔者感觉用一些常见蔬菜作为配比的话 ， 将会更加的美味 。所以在这道美食之中 ， 笔者特意添加了韭菜 ， 豆芽菜 ， 鸡蛋作为主要原料 ， 并且以略带红烧的方法烹饪今天这道美食 。如果你对于这道家常菜也非常喜欢的话 ， 不妨耐心的看完比较接下来的详细烹饪解说吧 ， 还望喜欢 。
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【准备原料】：绿豆粉丝120克 ， 韭菜80克 ， 豆芽菜60克 ， 鸡蛋两个 。
【辅料准备】：蚝油 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽即可 。
【食材处理】：我们把粉丝放在温水中浸泡15分钟 ， 然后切成十厘米左右的长条；鸡蛋打散 ， 韭菜摘洗干净之后 ， 切成4cm长度的小段备用 。
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第一步：锅中加入少许的油 ， 三成油温倒入鸡蛋液翻炒至周身凝固 ， 而后盛出备用 。
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第二步：随后无需洗锅 ， 在锅中加入适量的油 ， 五成油温倒入洗干净的豆芽菜 ， 适当翻炒一分半钟 。
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第三步：然后加入泡好的粉丝 ， 70ml的清水 ， 适量的蚝油 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 适当搅拌之后盖上盖小火焖煮四分钟 。
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第四步：随后往锅中倒入准备好的炒鸡蛋和韭菜 ， 适当翻炒一分钟后盖上盖继续焖煮两分钟 。
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第五步：最后开盖 ， 把锅中的汤汁熬的差不多的时候 ， 出锅装盘 ， 上桌食用 。
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【韭菜鸡蛋炒粉丝，鲜香营养，菜色不俗，宴客菜应该是不错的选择】相信对于这道家常菜而言 ， 从操作手法上来看应该属于非常简单的类型 。而且这道美食鲜香营养 ， 菜色不俗 ， 即便是作为宴客菜应该也算是不错的选择 。如果你对于这款美食也非常喜欢的话 ， 不妨按照笔者的步骤在家尝试一下吧 ， 相信您的家人也会非常爱吃哦 。
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