蒜香鲜辣小龙虾的做法，微辣版本的做法，必不可少的美食
相信对于很多人来说 ， 到了夏天如果让您挑选一款不错的夜宵美味 ， 很多人的首选应该就是小龙虾了 。虽然笔者对于这种美食并不是特别喜欢 ， 但对于家中有一个吃货媳妇来说 ， 这种美食要是不会做的话 ， 估计要被“要挟”着半夜帮她点外卖了 。
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这不 ， 虽然这两天大雨蓬勃 ， 但笔者还是冒雨去菜市场买了3斤龙虾 ， 准备给家人做一款蒜香小龙虾 。因为笔者本人对于辣味的食物不是太能吃 ， 但是做小龙虾完全不辣的话 ， 就没有什么味道了 ， 所以今天的做法是微辣版本的哦 。如果您是自己在家做的话 ， 一定要考虑到自身的口味哦 。如果您对今天这款美食也有一点点兴趣的话 ， 不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧 ， 还望喜欢 。
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【美食名称】：蒜香鲜辣小龙虾 。
【准备原料】：小龙虾2-3斤 ， 啤酒300ml ， 蒜15瓣 ， 干辣椒6个 ， 少许的桂皮 ， 香叶 ， 花椒 ， 八角 ， 洋葱半个 ， 姜片自备 ， 豆瓣酱一勺 ， 白芝麻15克 ， 香菜少许 。
【辅料准备】：蚝油 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖即可 。
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第一步：首先我们把小龙虾先放在清水中浸泡两小时 ， 让其预先吐泥；然后放在清水中反复清洗干净；干辣椒切断 ， 蒜切片 ， 洋葱切条备用 。
【蒜香鲜辣小龙虾的做法，微辣版本的做法，必不可少的美食】
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第二步：锅中准备适量的油 ， 五成油温倒入洋葱条 ， 翻炒出香味后把洋葱条捞出不用 。
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第三步：随后把准备好的桂皮 ， 八角 ， 花椒 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 姜蒜片 ， 倒入锅中翻炒出香味后 ， 加入一勺豆瓣酱 ， 炒出红油 。
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第四步：随后我们把小龙虾倒入锅中 ， 适当翻炒两分钟；然后把准备好的啤酒倒入锅中 ， 待没过小龙虾后 ， 开大火把啤酒煮沸；之后加入适量的蚝油 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 适当翻炒一分钟后 ， 盖上盖小火闷煮20分钟 。
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第五步：随后开盖 ， 此时锅中的汤汁已经蒸发了2/3 ， 我们适当翻炒片刻之后 ， 撒上准备好的香菜和白芝麻即可出锅品尝 。
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相信对于这款夏日美味来说 ， 应该是很多人都非常愿意尝试一下的居家美食 。如果您对这款美食也非常喜欢的话 ， 不妨自己在家动手尝试一下吧 。
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