骨汤酸辣粉怎么做才好吃？学会这个方法，家人都爱吃
在我们的日常生活中 ，
相信很多人都知道酸辣粉是一款非常不错的川味美食 。
作为一款集合鲜 ， 香 ， 麻 ， 辣 ， 酸的小吃美味 ，
它给人的另类口感就是油而不腻、鲜酸微辣 。
【骨汤酸辣粉怎么做才好吃？学会这个方法，家人都爱吃】其实相对于笔者来说 ，
好吃的酸辣粉不一定要去四川、重庆 ， 又或者是贵州 ，
只需掌握一些熬汤的手法 ，
在搭配上一些提酸的法门 ，
想要做出一款符合家人口味的酸辣粉其实一点难度都没有 。
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就拿今天分享的这款骨汤酸辣粉来说 ，
笔者在了解原型美味的基础之上 ，
加入自己的烹饪理念 ，
然后用一些非常独到的调味提酸手法 ，
让这款美味诞生出了新的口感 。
家人对于这款口感独特的美食就非常爱吃 。
如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话 ，
不妨来看看他是如何烹饪的 。
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【美食名称】：骨汤酸辣粉
【准备原料】：大骨头两根 ， 预先泡发好的宽粉180g ， 酸豆角80g ， 绿豆芽50g ， 郫县豆瓣酱一勺 ， 猪肉沫50g ， 三勺料酒 ， 两勺蚝油 ， 一勺生抽 ， 一勺香醋 ， 5克白砂糖 ， 1g的盐和鸡精 ， 30g花生碎 ， 小米椒圈适量 ， 葱姜蒜适量 。
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第一步：首先把准备好的大骨对半剁成段 ， 放在高压锅中 ， 加入没过食材两公分的清水 ， 三片姜 ， 三勺料酒 ， 先用大火煮沸 ， 捞出锅边的浮沫 ， 然后按照正常的高压焖煮模式 ， 焖煮40分钟左右 ， 这样一款简单版本的大骨汤就好 。相对于这一步来说 ， 如果你感觉操作起来太过麻烦的话 ， 也可以用骨汤浓汤宝代替 。
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第二步：锅中加入适量的油 ， 5成油温先倒入少许的姜蒜末爆香 ， 随后把准备好的郫县豆瓣酱倒入锅中炒出红油；之后倒入酸豆角翻炒一分钟 ， 再把准备好的肉末倒入锅中 ， 大火翻炒至周身微焦冒油之后 ， 加入准备好的蚝油 ， 白砂糖 ， 盐 ， 鸡精调一个味 ， 再次翻炒30秒盛出备用 。
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第三步：准备一锅250ml的沸水 ， 把宽粉和绿豆芽分别烫熟 ， 取出装碗备用 。
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第四步：最后来上三大勺熬好的骨头汤 ， 然后依次铺上准备好的酸豆角调味料 ， 生抽 ， 香醋 ， 小米辣圈 ， 花生碎 ， 稍微翻拌几下 ， 就可以直接开吃了 。
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相对于今天这款美食来说 ，
你是不是感觉还算不错呢？
如果您对今天这款美食也非常感兴趣的话 ，
不妨自己在家动手尝试一下吧 。
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