小炒牛肉，酸酸的味道，又酸又辣实在是太下饭了，一盘菜就搞定
牛肉一直都是欢迎的食材 ， 我家一般一周会买一次牛肉 ， 虽然牛肉的价格贵 ， 但是营养丰富 ， 含有铁等各种微量元素 ， 同时牛肉的热量和脂肪低 ， 吃了不怕会长胖 。牛肉也分为好几种 ， 可以挑选嫩一点的买 。牛肉的烹饪方法比较多样 ， 可以卤也可以红烧 ， 我喜欢用咖喱来炖 ， 搭配土豆等蔬菜 ， 总之喜欢吃就行了 。
文章图片
文章图片
今天分享的还是小炒牛肉 ， 不是那种大块的牛肉 ， 而是将牛肉切成小粒 ， 看起来和螺丝差不多 ， 然后搭配辣辣的青椒 ， 再加上泡豇豆 ， 酸酸的味道 ， 又酸又辣实在是太下饭了 。正好现在的天气炎热 ， 很需要这样的小炒菜 ， 一盘菜就可以搞定一顿饭了 ， 也不用在厨房忙活半天 。
文章图片
文章图片
菜品：小炒牛肉
配料：牛肉 ， 小青椒 ， 泡豇豆 ， 葱姜蒜末 ， 生抽 ， 水淀粉 ， 料酒 ， 油 ， 鸡精 ， 盐 ， 小米椒等
烹饪步骤：
1、先将所需要的食材都买好 ， 准备的食材都要新鲜 ， 比如牛肉 ， 小青椒 ， 泡豇豆可以自己做 。这道菜的关键是辣味足 ， 要是不能吃辣 ， 就买没有那么辣的菜 。
文章图片
文章图片
2、将牛肉洗干净之后切成小粒 ， 就是小块的牛肉 ， 泡豇豆洗一下 ， 然后切成小段 ， 小米椒洗好后切成小段 ， 准备好的食材分别放在盘子里面备用 。
文章图片
文章图片
3、准备好热锅热油 ， 油不要很多 ， 只要少许的油就可以了 。准备好的牛肉丁还需要腌制一下 ， 添加适量的香油 ， 料酒 ， 生抽 ， 盐 ， 鸡精 ， 水淀粉 ， 加好之后一起拌匀 ， 这样腌制10分钟左右 。
文章图片
文章图片
4、等到油温热了之后 ， 将腌制好的牛肉放进锅里 ， 开始翻炒 。
文章图片
文章图片
5、翻炒牛肉的时候用大火 ， 其实就是爆炒牛肉 ， 将牛肉丁炒散 ， 而且将牛肉炒变色 ， 炒好的牛肉先装盘备用 。
文章图片
文章图片
6、锅里的油不要倒掉 ， 将切好的葱姜蒜末倒进去翻炒 ， 将配菜的香味炒出来 。
文章图片
文章图片
7、配菜炒香之后就可以了 ， 大概翻炒一分钟左右 。
文章图片
文章图片
8、这时将切好的豇豆和小米椒倒进锅里 ， 还是继续用大火来翻炒 。
文章图片
文章图片
9、翻炒均匀之后 ， 将之前炒好的牛肉粒倒进去一起炒 。
文章图片
文章图片
推荐阅读
- 贵州游玩的人，回来后一般都会对红酸汤回味无穷，吃起来酸酸辣辣
- 酱牛肉的制作方法很简单，看完立马开始动手制作一些
- 韩式炒年糕，在家就可以炒，搭配牛肉和蔬菜一起炒
- 自制手打牛肉丸，酸爽又开胃，搭配西红柿一起煮，全家都爱吃
- 酸菜肉丝面这样做，酸酸辣辣的口感刺激人们的胃，一次吃个够
- 肉末四季豆，简单翻炒搭配配料就搞定，一盘小炒菜就搞定了
- 市面上的假牛肉是怎么制作的？看完你就明白了
- 炒牛肉时，做错了这一步，口感嫩滑还入味！
- 学会这招，酱牛肉自己在家也能做，味道不比饭店里的差
- 鲜蔬牛肉煲的家常做法，口感微辣咸鲜，营养丰富