茶叶蛋怎么做才好吃？掌握这些小妙招，茶叶蛋细致嫩滑
鸡蛋是我们生活中经常吃到的一种食材 ， 也是厨房里必备的一种食物之一 ， 鸡蛋的营养丰盛 ， 其中含有丰富的蛋白质 ， 能够补充人体所需要的一些营养物质 ， 对身体健康有着一定的保健功效 。鸡蛋在我们生活中的做法也是多种多样 ， 除了煮着吃或者搭配一些食材炒着吃之外 ， 还可以做成茶叶蛋来食用 。
【茶叶蛋怎么做才好吃？掌握这些小妙招，茶叶蛋细致嫩滑】
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说到茶叶蛋 ， 相信很多吃货们的口水都要流下来了 ， 茶叶蛋要比单纯的煮鸡蛋更美味 ， 它的味道有一股茶叶的清香 ， 吃起来细致嫩滑 ， 越吃越好吃 。我们一般吃到的茶叶蛋都是去一些商店里购买的 ， 其实自己在家也可以煮出好吃美味的茶叶蛋 ， 只不过需要掌握一些小方法才可以 。
煮茶叶蛋有两个小妙招 ， 首先在于香料的选择 ， 我们在煮茶叶蛋的时候 ， 八角 ， 干辣椒 ， 香叶 ， 桂皮 ， 花椒 ， 十三香 ， 孜然粉 ， 这些调料都是可以用的 ， 其中前5样是煮茶叶蛋最基础的配料 ， 后几样可以根据个人的喜好再放入 。
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除此之外 ， 对于茶叶的选择也是有一些讲究的 ， 红茶 ， 绿茶和白茶都是非常不错的 ， 我们可以从中挑选一种来做 ， 当然混着用也是可以的 。
茶叶蛋虽然好吃 ， 但是它也是有一些危害的 ， 她的卤汁中会有少量的茶多酚 ， 这种物质能够跟蛋白质发生化学反应 ， 从而导致一些沉淀现象的出现 ， 尽管它的含量不大 ， 也不会严重损害个人的健康 ， 但是不排除一些不良商贩 ， 会用这些卤汁反复的来煮鸡蛋 。
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时间长了是很容易滋生病菌的 。所以自己做的茶叶蛋才更卫生、更健康 ， 接下来就与大家分享一下煮茶叶蛋的最佳做法 。
准备食材：鸡蛋 ， 葱 ， 八角 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 茶叶 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 桂皮 ， 香叶 。
首先我们要准备好1~2斤的土鸡蛋 ， 然后冷水下锅煮熟 。鸡蛋煮好之后 ， 要用擀面杖将蛋壳敲碎 ， 当然不能够敲得太碎 ， 这样在煮茶叶蛋的时候会更加的入味 ， 吃起来味道更香浓 。
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接着在锅中放入适量的葱段 ， 姜片 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 再加入8克的茶叶 ， 倒入适当的清水 ， 清水的量要以没过鸡蛋为标准 。锅中加入适量的盐 ， 老抽 ， 生抽 ， 以及少许的白糖 ， 先开大火 ， 烧开之后再转小火煮40分钟左右 ， 直到鸡蛋完全入味为止 。
鸡蛋入味之后就可以关火了 ， 这个时候先不要着急将鸡蛋捞出来 ， 最好让它在卤水里浸泡3~4个小时左右 ， 这样鸡蛋会更加的入味 ， 吃起来味道会更香浓 。以上就是给大家分享的煮茶叶蛋的小方法了 ， 爱吃茶叶蛋的朋友们不妨按照上述做法尝试一下 。
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