泥鳅的私藏做法，简单快捷又营养，孩子最爱吃！
您下田抓过泥鳅吗？每年的这个时候野生泥鳅最多！因为天气变热 ， 原本藏在洞中的泥鳅全部都钻了出来 ， 悦悦这里很多人都喜欢在这时去抓泥鳅 ， 特别的好玩解压还能解馋！最近菜市场里卖泥鳅的人多了起来 ， 都是自己从田里抓的 ， 来城里卖菜的时候 ， 就顺带提个小桶把泥鳅带来卖 ， 通常这样的泥鳅是最受欢迎的！
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泥鳅的营养价值很高 ， 具有补中益气 ， 除湿退黄 ， 健脾暖胃的作用 ， 而且营养成分的含量在河鲜中是位居榜首 ， 泥鳅性凉 ， 夏天吃最合适！现在价格大概是16元一斤 ， 您那里的泥鳅是卖多少钱一斤呢？最好吃的泥鳅做法也很简单哦 ， 大家跟着悦悦一起来看看吧 。
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准备材料：新鲜泥鳅500克 ， 黄瓜1根 ， 青椒2个 ， 红椒2个 ， 仔盖2根 ， 金针菇50克 ， 生姜1块 ， 蒜粒2个 ， 香葱2根
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节 ， 都已经总结在最后了 ， 千万别错过了哦)
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【第一步】：我们在买泥鳅的时候 ， 最好是让老板给处理好 ， 自己回来只要清洗干净沥干水分就可以了 ， 黄瓜洗干净之后直接把它切成条状 ， 金针菇撕成小朵 ， 仔姜不用剥皮 ， 直接切成细丝就行 ， 青红椒切成丁状备用 ，
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【第二步】：平底锅里加入少许的食用油 ， 油温烧至5成热的时候 ， 把沥干水分的泥鳅放进来煎一煎 ， 泥鳅煎至两面金黄之后给他盛出来 。
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【第三步】：炒锅里倒入少许食用油 ， 等油温三成热时 ， 倒入一勺豆瓣酱 ， 两勺剁辣椒 ， 再放入葱 ， 姜 ， 蒜末 ， 翻炒出香味和红油的颜色 ， 记住哦 ， 全程用小火才能香味炒出来 ， 然后加入一小块的火锅底料 ， 5颗干花椒 ， 一颗八角 ， 1个三耐 ， 倒入适量清水 ，
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水烧开之后把刚刚煎好的泥鳅放进锅里 ， 放一勺料酒 ， 一小勺胡椒粉 ， 一勺生抽 ， 少许鸡精 ， 一小勺白糖增味提鲜 ， 一小勺陈醋 ， 转小火煮15分钟 ，
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【第四步】：时间到后 ， 锅里泥鳅烧的差不多了 ， 把金针菇放进来 ， 继续煮10分钟 ，
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【泥鳅的私藏做法，简单快捷又营养，孩子最爱吃！】然后把黄瓜和子姜丝放进来 ， 淋一点香油 ， 就可以关火出锅了 ， 装好盘子后 ， 需要再烧一点热油 ， 锅里达到6成油温时 ， 把青红椒和蒜末放进去 ， 炝香直接淋在泥鳅上面 ， 撒上葱花就大功告成了 ，
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