蒜香烤茄子，口感比烧烤摊味道好，而且一点都不油腻
喜欢在烧烤摊吃夜宵的朋友 ， 一定会点烤茄子这道菜 。经过烤制的茄子加上辛辣的调味混在一起 ， 非常美味 。烤茄子这道菜很少有人在家里自己做 ， 总感觉无从下手 ， 是先炒还是先煎呢？别着急 ， 今天咚咚就来跟大家分享这道蒜香烤茄子 ， 口感比烧烤摊味道都好 ， 而且一点都不油腻！
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做蒜香烤茄子 ， 需要一样必备的厨具：烤箱 。刚开始做蒜香烤茄子的时候 ， 老公还质疑说烤箱做的味道能跟烧烤摊比？结果 ， 一出炉 ， 老公就闭口不言了 。下面就是蒜香烤茄子的具体做法 ， 喜欢的朋友赶紧转发收藏吧！
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【蒜香烤茄子】
食材准备：长茄子1个、蒜5瓣、食用油适量、生抽适量、老抽适量、洋葱半个、小米辣3个、红椒2个、小葱2根、香菜2根 。
制作方法：
1、首先选一个厚实一点的长茄子 ， 清洗干净后擦干表面水分 。将锡纸铺在烤盘上 ， 放入茄子均匀放入涂抹上一层食用油 。咚咚建议大家在烤盘上铺上一层锡纸 ， 否则加入调料后很不容易清洗 。将抹好油的茄子放入烤箱 ， 上下火200度 ， 烤15分钟左右 。烤茄子的时候一定要随时观察烤箱里茄子的状态 ， 因为每家烤箱温度不同 ， 自行调整温度和时间 。
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2、大蒜拍碎成蒜泥 ， 香葱切末 ， 香菜切末 ， 洋葱切丝 ， 小米辣和红椒切圈 ， 加入食用油、生抽、老抽 。如果家里有孜然的话 ， 可以加一点孜然 ， 味道另有一番风味 。将茄子取出 ， 用筷子戳一下茄子 ， 如果已经软了 ， 就说明茄子熟了 。用刀切开茄子 ， 如果茄子比较厚 ， 可以在茄子上面多划两刀 ， 这样会更加入味 。然后将调好的料汁均匀的铺在烤制的茄子上 。
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3、然后将茄子放回烤箱 ， 继续烤5分钟左右即可 ， 喜欢吃粉丝的朋友 ， 可以将粉丝提前烫熟 ， 最后加入烤制即可 。
【蒜香烤茄子，口感比烧烤摊味道好，而且一点都不油腻】
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小贴士：做烤茄子 ， 茄子一定要选厚实一点的 ， 这样吃起会比较过瘾 。大蒜一定要拍成蒜泥 ， 这样更加入味 ， 喜欢吃脆一点的可以用刀将大蒜切成末 。烤茄子的味道香酥咸辣 ， 是一道特别下饭的菜 。松软的茄子 ， 绵滑的口感 ， 加上调味的蒜末 ， 青红椒圈 ， 味道简直香极了 。
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