清炒竹笋，口感清爽，清热解暑，开胃下饭
夏季的时候总是觉得食欲不振 ， 很多油腻的食物都吃不下去 ， 只想吃点清淡爽口的美食 。竹笋就是很好的一种选择 ， 竹笋口感清爽 ， 炒制后清热解毒 ， 开胃又下饭 。竹笋中的营养价值也不少 ， 不仅口感丰富 ， 还清热解暑 ， 开胃下饭 ， 大家可以尝试制作一下 。
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竹笋 ， 即竹的嫩茎 ， 柔嫩清香 ， 滋味鲜美 ， 历来被誉为“蔬中第一品” 。竹笋是低糖低脂肪高纤维食物 ， 它含的粗纤维较多 ， 有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效 ， 所以又被称为“刮油菜” ， 是一种有效的减肥保健佳蔬 。竹笋性味甘凉 ， 具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”（《纲目拾遗》）的作用 。常食可清热化痰、利膈下气、促发痘疹 。可治浮肿、急性肾炎、糖尿病、二便不利等症 。
清炒竹笋的口感清爽 ， 老少皆宜 ， 每到夏季的时候都会在家炒制一些美味可口的清炒竹笋 ， 不仅可以补充人体的营养成分 ， 还能够下饭解馋 ， 尤其是老人和小孩可以多食用一些 ， 可以促进身体的新陈代谢 ， 而且这道美食制作也很简单 。
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【菜名】：清炒竹笋
【所需食材】：
清水笋300g、大葱1段、生姜1块、干辣椒5g、食用盐5g、食用油10ml、蚝油5g 。
【清炒竹笋，口感清爽，清热解暑，开胃下饭】【烹饪过程】：
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1、准备好大葱段 ， 生姜 ， 干辣椒 ， 竹笋 ， 放置一旁备用即可 。
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2、将大葱洗干净之后切成段 ， 干辣椒切成段 ， 生姜切片 ， 竹笋切成块状 。
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3、锅中倒入适量的纯净水 ， 将准备好的竹笋快倒入锅中 ， 大火煮开 ， 将竹笋焯水2分钟左右即可 。
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4、将焯水之后的竹笋捞出来 ， 过一下凉水 ， 这样可以让竹笋的口感更加清爽 ， 将竹笋沥干水分备用 。
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5、锅中倒入适量的食用油 ， 油温升高后加入大葱段、干辣椒 。生姜、蒜片 ， 煸炒出香味 。
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6、将沥干水分之后的竹笋片放入锅中 ， 大火煸炒一下 ， 煸炒1分钟左右微微发软即可 。
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7、炒制一会儿后 ， 加入一勺蚝油 ， 大火煸炒 。
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8、加入适量的食用盐 ， 煸炒均匀 。
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