自制脆皮肠，纯肉的香味，非常地道！( 二 )
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【自制脆皮肠，纯肉的香味，非常地道！】
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8、锅里面加入适量的清水 ， 把香肠冷水下锅 ， 水要没过香肠 ， 在锅里面再加入几片生姜 ， 用最小火把肠给煮的浮上来就是熟了 。煮好了以后捞出来 ， 把香肠表面的浮沫给吹干 。这样做好了的肠可以分成小袋 ， 用真空机给包好了以后放到冰箱的冷冻里面 ， 吃多少拿多少 ， 非常的方便 。
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【小贴士】：
1、煮肠时水温不能过高 ， 会爆肠 ， 不过最好是香肠下锅之前用针给香肠扎上几个眼 ， 这样就不会出现爆肠的情况出现了 。
2、脆皮肠千万不要晾时间长哦 ， 特别是高温季节会坏掉的 。夏季或冬天供暖的时候室内温度高可以选择用电风扇小档吹干 ， 4个小时左右就差不多了 。
3、脆皮肠和风干肠不同 ， 脆皮肠瘦肉多肥肉少 ， 而风干肠必须要肥瘦相间才好吃 ， 气温很低的时候才能做 ， 风干时间也长 。
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