卤鸡爪鸭翅，半小时快速卤味，省时不费力，好吃的根本停不下来！
要说我最拿手的菜肴就是做卤味 ， 卤味的色香味俱全 ， 口感一级棒 。万物皆可做“卤味” ， 经常做的就是卤蛋、莲藕还有各种肉类 。下面就给大家介绍一道卤鸡爪鸭翅的具体做法步骤 ， 自己在家做很方便的 。
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鸡脚和鸭翅是我们经常吃的食材 ， 含有大量的蛋白质和营养成分 ， 能够为人体提供能量 。鸡脚中还含有大量的胶原蛋白 ， 对皮肤很有益处 。半小时快速卤味 ， 省时不费力 ， 好吃的根本停不下来！
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【菜名】：卤鸡爪鸭翅
【所需食材】：十四只鸡脚鸭翅 ， 适量食盐 ， 五段葱段 ， 一块冰糖 ， 三勺生抽 ， 两勺豆瓣酱 ， 两个八角 ， 一小把花椒 ， 三片桂皮 ， 两勺蚝油 ， 一勺料酒 ， 四瓣大蒜 ， 五片姜片 ， 五片香叶 ， 半勺老抽 。
【烹饪过程】：
1、提前准备好制作卤鸡爪鸭翅所需要的食材和全部配料 ， 分别准备好鸡脚和鸭翅 ， 首先将两种食材置于流水下冲洗干净 ， 也可以浸泡一段时间 。鸭翅不需额外的处理 ， 用剪刀将鸡脚前段的指甲剪掉 ， 再次进行冲洗 。拿一口深一点的锅放在炉灶上 ， 把鸡脚和鸭翅全部下入锅中 ， 加适量的料酒 ， 开火加热进行焯水 。
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2、把焯好的食材从锅中捞出 ， 冲洗一遍后放在旁边沥去多余的水分 。另外拿一口干净的陶瓷锅 ， 开火加热后淋入适量的食用油 ， 放入冰糖后不断地翻炒至冰糖受热融化成糖色 。
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3、将鸭翅和鸡脚一个个放入锅中 ， 用中小火煎制 ， 把食材表面都煎成微微的金黄色 。
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4、熬煮的香料：香叶、桂皮和花椒清洗过后下入锅中 ， 大葱剥掉葱皮后切段一同加入 ， 简单地进行翻炒即可 。
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5、向锅中加入调味料进行调味 ， 比如三勺生抽、适量老抽和两勺蚝油 ， 再加两勺豆瓣酱一起翻炒均匀 。可以尝一尝菜的味道 ， 加少许食盐进行调整 。
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6、往陶瓷锅中倒入适量的清水 ， 清水的水量以没过所有的食材为最佳状态 。将炉灶的火调成中小火 ， 带上盖子慢慢炖煮鸭翅和鸡脚 。
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7、中间适时地掀开盖子用铲子翻拌食材 ， 这样才不容易粘锅 。大概需要等待半个小时左右 ， 食材入味、上色以后就是卤好了 。
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8、这满满的一大锅 ， 从炉灶上拿开放在室温下晾凉 。
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