烤麸怎么做好吃？教你一招，做出来的烤麸又软又入味
烤麸是江南地区的传统美食 ， 制作方法是用带皮的麦子磨成麦麸的面粉 ， 然后放在水中搓揉筛洗 ， 这样分离出来的面筋 ， 再经过发酵和蒸熟而制成的 。做好的麦麸口感很好 ， 外观是呈现海绵状的 ， 吃起来口感松软有弹性 ， 蛋白质的含量相当高 ， 另外还含有铁 ， 钙等各种微量元素 ， 难怪这么受欢迎 。
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麦麸可以直接买现成的 ， 当然要是不怕麻烦的话 ， 那就直接自己做 。做好的麦麸切成块 ， 搭配调好的酱汁拌匀 ， 最好是有一些辣味 ， 这样一份美味的凉拌菜就搞定了 。闻着特别的香 ， 吃起来又软又入味 ， 实在是很棒 。食材里面除了新鲜的蔬菜 ， 还可以搭配了炒好的花生米 ， 这样不仅更有营养 ， 吃起来也会更香 。
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虽然现在已经是秋季 ， 但“秋老虎“还是不能忽视 ， 中午依旧挺热的 。不想进厨房忙的一身汗 ， 那就干脆拌一份这样的凉菜 ， 配上米饭就搞定了 ， 简单又方便 ， 关键也很下饭 。下面就是这道菜凉拌菜的具体做法 ， 喜欢的小伙伴可以收藏一下 。
菜品：凉拌烤麸
配料：面筋粉170克 ， 酵母1.5克 ， 炸花生米适量 ， 老醋1勺 ， 成都红油适量 ， 纯净水190克 ， 黄瓜1根 ， 生抽2勺 ， 白糖 ， 盐适量
烹饪步骤：
1、需要的材料还是要准备好 ， 已经都列举在配料表中了 ， 至于食材的量也可以调整 ， 先要将面筋做好 。
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2、准备一个干净的容器 ， 最好是大一点 ， 这样操作的时候会更加方便 。容器中要放入适量的酵母和面粉 ， 先将这两种食材混合起来 。
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3、接着是加入适量的纯净水 ， 直接用水来和面 ， 但是水量要掌握好 ， 还是要有预留比较好 。不要一开始就将水全部倒进去 ， 还是要分次慢慢的加水 ， 这样和出来的面糊稀稠度更加合适 。
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4、等到面糊都和好之后 ， 直接揉成一个面团 ， 先放在一边发酵一会 。
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5、面团直接放在室温下发酵就可以了 ， 正好现在的气温也不算低 ， 发酵的时间还是比较短的 ， 这个发酵的时间和温度有关系 。
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6、等到面团发酵好之后取出来 ， 放入蒸汽烤箱中蒸一会 ， 但是要是设置好时间和温度 。
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7、等到面团蒸好之后取出来 ， 等到冷却以后就可以切成块了 ， 这样烤麸就做好了 。
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8、蒸好的烤麸放在干净的容器中 ， 再将黄瓜洗干净切成丝放进去 。
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