春天遇上这种菜，我一次性囤20斤，放冷藏万万不可
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昨天还看到有卖荠菜的 ， 3斤20块钱 ， 还真挺贵的 ， 还不如自己去挖点 。春天的野菜 ， 时令性很强 ， 再过一段时间 ， 天气炎热的时候 ， 就再也吃不到了 。所以说春天遇上这种菜 ， 我一次性囤20斤 ， 保存起来 。
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保存荠菜 ， 放冷藏万万不可 ， 几天的功夫就坏了 ， 只有放冷冻才是最佳方法 。然而冷冻 ， 也是需要技巧的 ， 并不是直接塞在冰箱那么简单 ， 今天教你一招 ， 喜欢吃荠菜的话 ， 用此方法保存起来 ， 到冬天也能吃到新鲜的 。
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【春天遇上这种菜，我一次性囤20斤，放冷藏万万不可】【荠菜的保鲜技巧】
1、反正不管是买的 ， 还是自己去挖的 ， 里面都会掺杂着一些野草 ， 这是不可避免的 。因此拿回家之后 ， 一定要一颗一颗地看清楚 ， 全部处理好之后 ， 再将其放入清水中 ， 多淘洗几遍 。
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2、洗干净的荠菜 ， 必不可少的一步就是焯水 ， 焯水之后体积就变得非常小了 ， 放在冰箱里也不占地方 。干净的锅中倒入清水 ， 用大火把水烧开 ， 等烧开之后 ， 我们需要往里面加上少许盐、油 ， 多放这2样能够保证荠菜的翠绿 。
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3、紧接着把荠菜倒进去 ， 进行焯水 ， 焯水时间不能太长 ， 不然营养都被破坏了 。看到颜色变成绿色 ， 荠菜变软、变少之后 ， 就可以捞出来了 。盛出来之后 ， 过一下凉水 ， 把荠菜分成几份 。
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4、把每一份都攥干水分 ， 攥成一个小团子 ， 用保鲜膜将小团子包起来 ， 包得紧实一些 ， 不要留下缝隙 ， 不能让其进入空气 。所有的荠菜包起来之后 ， 最后再用一个大的塑料袋装起来 ， 就可以放在冰箱里冷冻了 。
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保存妙招：
1、荠菜一定要处理好 ， 把里面掺杂的野草扔掉 ， 把黄叶子、烂叶子摘掉 。
2、焯水时 ， 要记得加上少许盐、油 ， 这样可以保证荠菜不变色 ， 还是翠绿的颜色 。
3、用保鲜膜包裹时 ， 必须要将其包裹严实 ， 不要留下缝隙 ， 不要进入空气 。
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