大葱的营养价值，你知道多少？
经常做饭的你是不是没有注意到这点！吃葱顺手会丢掉这两样东西？
就大葱来说 ， 它的维生素含量就是苹果的10倍 ， 而其中所含的硒是细胞的抗氧化剂 ， 与人体的健康息息相关 。
【大葱的营养价值，你知道多少？】常见误区
大家平时吃葱主要有两个误区：
第一个重视葱绿部分 ， 轻视葱白部分 ， 甚至是切掉葱头 ， 直接丢掉 。
葱根：营养之根！
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葱白连着根 ， 含有挥发油、葱蒜辣素、烯丙基硫醚等元素 。葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量 ， 都明显高于葱白部分 。
葱的三个部位 ， 葱白是最容易被丢掉 ， 同时也是功效最确切的 。
葱根中含有大蒜素 ， 有抗氧化、杀菌的特性 ， 还能治便血 ， 并对预防肠道、呼吸道感染有疗效 ， 而且还可治感冒、缓解肌肉痛 。葱根需要洗净 ， 然后剁碎一起吃 ， 千万不要丢掉了！
第二个误区就是 ， 葱绿部分喜欢炒、水煮或者油炸等 。
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这样一来 ， 脆弱的葱绿中的营养物质基本都消耗殆尽了 ， 而很多高明的大厨都会在最后撒上一把生的葱花！不但美观 ， 而且最大限度地保持了葱绿的营养价值！
葱白粥：消肿、提气 ， 补心
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葱白10克 ， 粳米50克 ， 白糖适量 。
先煮粳米 ， 待米熟时把切成段的葱白及白糖放入即成 。
此粥具有解表散寒、和胃补中的功效 。适用于风寒感冒、头痛鼻塞、身热无汗、面目浮肿、消化不良、痈肿等病症 。
可辅助心气虚弱、胸中烦闷、失眠多梦、健忘等病症 。
药用价值
除了上面的好处 ， 这大葱平常还有7种药物一般的作用 ， 所以应该要常吃 。尤其是南方的朋友 ， 平常没有吃大葱的习惯 ， 更是要注意哦！
1杀菌
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杀菌主要是大蒜辣素的作用 ， 另外就是 ， 葱还含有挥发性精油 ， 具有较强的杀菌作用 。
在冬春季呼吸道疾病流行、空调房里待太久的人时 ， 吃些生葱有一定的排寒气、杀菌、保护呼吸道作用 。
2促进消化
把葱放在食物中可不仅是为了增香提味 ， 葱可以促进消化液的分泌 ， 也就是说可以帮助消化 ， 增进食欲 。
大葱对改善脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等也有不错的功效
3清理血管 ， 动脉硬化 ， 健脑
常吃葱 ， 还具有软化血管、稀释血液的功效 ， 对预防冠心病、中风及脑动脉硬化等疾病都有积极的意义 。如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用 。这是因为：
纤溶状态（溶解纤维使血循顺畅）的高低和高血压、高血脂、动脉硬化等都有关 。
根据实验 ， 每周摄取足够大葱的人纤溶活性最高 ， 而不吃或少吃的纤溶活性低 ， 可见大葱能提高纤溶活性 ， 达到清血作用 。
4解毒调味
大葱味辛 ， 性微温 ， 具有发表通阳、解毒调味的作用 。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通 ， 二便不利等湿毒、热毒问题 。
5降胆固醇
大葱可降低坏胆固醇的堆积 ， 经常吃葱的人 ， 即便脂多体胖 ， 其胆固醇并不增高 ， 而且体质强壮哦！
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