炸麻叶，教你6种传统翻花手法，看着就流口水
炸麻叶、排叉、果子、馓子 ， 教你6种传统翻花手法 ， 看着就流口水 。炸麻叶是一种地方小吃 ， 各地的叫法都不一样 ， 确切的叫法应该叫翻叶或翻页 ， 是因为在做的过程中要从中间翻一下 ， 所以叫翻叶 ， 以前在农村老家 ， 每逢年节都要炸一些翻叶 ， 用的面粉也不相同 ， 有用普通面粉的 ， 有地瓜粉的 ， 也有豆粉的 ， 风味各不相同 ， 当时最喜欢吃的还是豆粉炸的翻叶 ， 用其他粉炸的翻叶都是软的 ， 只有豆粉炸的翻叶是酥脆的 ， 可能是大豆本身含油脂比较高 ， 所以不放油也有酥的感觉 ， 特别好吃 。今天就给大家分享下怎样在家炸麻叶 ， 因为是油炸食品 ， 虽然自己做的比外面的卖的健康干净 ， 但建议还是适量食用 ， 再好吃的东西也不能贪多 ， 吃这些烘烤、油炸类食品可以搭配一些水果吃比如梨子 。
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准备食材：
普通面粉、食用油、盐、清水
具体做法：
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1.盆中加入适量的面粉 ， 再加入一勺食用油、盐以及适量的清水搅拌均匀 ， 再揉成面团 ， 盖上盖子醒面半个小时 。
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2.面团醒好后取出放在案板上把它揉光 ， 盖上盖子再次醒面两个小时 。
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3.醒好之后的面团我们就可以开始擀了 ， 用手压平 ， 案板上撒些干面粉 ， 用擀面杖擀成薄片 ， 擀的时候从中间向周围擀 ， 擀到差不多的时候就可以卷起来擀 ， 最后擀到隔着面片能够看到你的手就可以了 。
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4.然后把擀好的面片折叠成合适的宽度 。
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5.把两边多余的去掉 ， 切成长短合适的面片 。
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6.然后分别切成两指宽、三指宽和方形的面片 。
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7.取两张两指宽的面片叠在一起 ， 把它们的中间折叠起来 ， 然后切上三刀 。
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8.之后把一头从中间的孔翻过去 ， 这就是我们今天做的最简单的翻花了 。
【炸麻叶，教你6种传统翻花手法，看着就流口水】
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9.接下来我们来做一个扇形 ， 把三指宽的面片从中间折叠一下 ， 均匀地切上七刀 。
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10.然后把面片的对角相折 。
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