春天养脾胃，必吃3种“香味菜”！还能补钙助眠，不吃太可惜
本文转自：北青网
如今 ， 正值清明节气 ， 气温回升 ， 潮湿多雨 ， 人体易为“湿”所困 。
中医认为 ， 湿为阴邪 ， 易损阳气 ， 易伤脾胃 。故此时节养生 ， 当以健脾养胃为主 ， 可以适当吃点带香味的食物 ， 促进食欲 。
香菇：养胃助眠
中医认为 ， 香菇性味偏甘、平凉 ， 有健脾养胃、滋补肝肾、益智安神之功效 。
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营养学研究发现 ， 香菇的维生素D含量很丰富 ， 能帮助补钙、预防骨质疏松 。
香菇所含的香菇素 ， 还能降低有害胆固醇 ， 预防动脉粥样硬化 ， 对心血管有保护作用 。
除此之外 ， 香菇还能益气安神的作用 ， 对于一些平常心情比较烦躁、晚上睡不着的人有较大的好处 ， 晚上容易失眠的人 ， 可以吃一点香菇来缓解情况 。
推荐搭配：芹菜炒香菇
食材：芹菜400克 ， 水发香菇50克 。
做法：芹菜切段、香菇切片、干淀粉、醋、味精加水50毫升兑成芡汁待用 。炒锅内菜油烧至冒烟无泡沫 ， 放入芹菜煸炒2～3分钟 ， 投入香菇片 ， 迅速炒匀 ， 加酱油 ， 炒１分钟 ， 淋入芡汁速炒起锅 。
作用：有清热平肝、益气活血的作用 ， 能降脂、护血管 。
香椿：护肝健脾
香椿香味浓郁 ， 鲜嫩清脆 ， 口感和营养在此时都是最好的 。
民间有“常食香椿芽不染病”的说法 ， 中医认为 ， 香椿味苦 ， 性寒 ， 有清热解毒、健胃理气功效 。
现代医学研究认为 ， 香椿能保肝利肺、健脾补血 ， 所含的维生素E和性激素类物质 ， 可以抵抗衰老 ， 其煎剂也对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有一定的抑制作用 。
值得注意的是 ， 香椿亚硝酸盐含量较高 ， 吃太多容易发生亚硝酸盐中毒 ， 引起头晕、头痛、恶心、呕吐等不适 ， 建议一天别超过2两 。
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推荐搭配：香椿芽拌豆腐
材料：香椿200克 ， 豆腐一块 。
做法：香椿芽洗净切碎 ， 豆腐杵捣成豆腐渣 ， 将豆腐渣炒透后调味 ， 加入香椿芽炒熟即可 。
作用：清热解毒、健胃理气 。
香麦菜：促进食欲
香麦菜乍一看有些陌生 ， 其实它就是我们常说的油麦菜 ， 是莴笋的变种 。
现代研究发现 ， 香麦菜是一种低热量、高营养的蔬菜 ， 它能刺激消化液分泌 ， 促进食欲 ， 改善肝脏功能 ， 还有助于有降低胆固醇、清燥润肺等功效 。
推荐搭配：蒜蓉炒香麦菜
原料：油麦菜300克 ， 蒜末20克 ， 油、盐适量 。
【春天养脾胃，必吃3种“香味菜”！还能补钙助眠，不吃太可惜】做法：油烧至8成热 ， 下蒜蓉炝锅 ， 出味后下油麦菜 ， 快速翻炒 ， 然后加入些许蚝油调味 ， 煮熟即可 。
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